|
Domingo, 7 de Marzo de 2010
Lo primero la salud
 |
Algo estaremos haciendo mal en nuestras costumbres, hábitos de vida y sobre todo, en la ALIMENTACION o bien (y no lo quiero pensar) en Salamanca confluyen aspectos desconocidos que favorecerían la aparición del cáncer colorrectal...
|
|
|
Lunes, 15 de Febrero de 2010
Mis primeros fresones
 |
He comprado mi primera caja de fresones, los primeros del año. He extraído cuidadosamente cada pieza del recipiente de plástico y los he dispuesto en una hermosa fuente de cristal...
|
|
|
Sábado, 30 de Enero de 2010
A vueltas con el pan (I)
|
Comer hoy día un buen pan se está haciendo cada vez más complicado. Un pan que dure en buenas condiciones, que no se ponga gomoso a las pocas horas de adquirirlo...
|
|
|
|
|
Martes, 10 de Noviembre de 2009
Los alimentos
 |
Siguiendo con la temática de nuestro capítulo anterior, voy a profundizar en los procesos de elaboración de las comidas, que comprenden todos los recursos y actividades empleados para transformar alimentos...
|
|
|
Lunes, 28 de Septiembre de 2009
Calabacines, TOMATES y huevos
|
A finales del mes de junio y como si fuera un gigantesco regalo de Papá Noel recibo una caja de cartón llena de hermosos calabacines. El "presente" es obsequiado por una agricultora local que sigue las técnicas más rigurosas de cultivo ecológico y orgánico...
|
|
|
Martes, 8 de Septiembre de 2009
El chocolate: cristales y atemperado
|
La elaboración del chocolate requiere de un proceso largo y minucioso que se inicia en los países de origen con la fermentación y secado de las semillas. La limpieza y el tueste son otros pasos necesarios para poder crear un chocolate sedoso y reluciente...
|
|
|
|
|
Lunes, 1 de Marzo de 2010
La cocción del huevo
|
Cada huevo es único; todos presentan diferentes formas y tamaños. También podemos conseguir varios tipos de texturas que dependerán de la...
|
|
|
Miércoles, 3 de Febrero de 2010
Un año más que incierto, aunque...
|
2010 acaba de echar a andar para completar una década que no va dejar herencia demasiado prolífera en cosas buenas, principalmente en...
|
|
|
Jueves, 14 de Enero de 2010
Haití
|
Nuevamente la Tierra se revolvió sobre sí misma lanzando desde la profundidad de sus entrañas un nuevo aviso, una nueva protesta ante el...
|
|
|
Lunes, 14 de Diciembre de 2009
Mi paso por el El Poblet
|
Mi estancia en el Poblet ha sido la experiencia más grata desde que por primera vez entré en una cocina con tan sólo 17 años. Corría Junio...
|
|
|
Jueves, 26 de Noviembre de 2009
Al pan pan y al vino vino
|
Pensemos detenidamente: ¿por qué en los restaurantes tenemos que pagar 1,5 ó 2 € por un trozo de pan? O peor aún, en el caso en que no se...
|
|
|
Martes, 20 de Octubre de 2009
Carta a mi hija Isabel
 |
Mí querida Isabel: No puedes hacerte una idea de lo que ha ocurrido hoy en Madrid, donde tú naciste por cierto, hace ya pues… espera que...
|
|
|
Sábado, 19 de Septiembre de 2009
Mi querida España...
 |
Los recientes sucesos de Pozuelo de Alarcón (Madrid) que, según mi criterio, no han hecho más que empezar y además son más contagiosos que...
|
|
|
Lunes, 17 de Agosto de 2009
Entre pinchos y cocina en miniatura
 |
Uno se pregunta ¿qué fue de aquellos tiempos en los que Salamanca se distinguía por sus pinchos de calidad? ahora somos el referente de las...
|
|
|
|
|
