El Restaurante Pucela consigue su primer Sol Repsol

La pasada noche se presentó en Madrid la nueva edición de la Guía Repsol para el año 2016. Y un nuevo restaurante salmantino ha conseguido uno de los máximos reconocimientos que otorga esta guía. El Restaurante Pucela se suma a los otros tres establecimientos de Salamanca que ya cuentan con esta distinción.

El Restaurante Pucela está considerado uno de los clásicos de Salamanca. Abierto al público desde el año 1960, en él se pueden degustar varias clases de entrantes, como embutidos, frituras y ensaladas, además de carnes de la zona y pescados de temporada. José Manuel González, socio-propietario, se ha mostrado entusiasmado con este premio a muchos años de duro trabajo, a la calidad de la materia prima y su servicio: “Todo el equipo está muy contento, para nosotros nuestro restaurante en un examen diario, procuramos dar el mejor género, la mejor presentación, el mejor servicio… Son muchos años de trabajo en los que sólo cerramos un día al año –Nochebuena- pero la verdad es que somos felices con lo que hacemos”. Considera, además, que este tipo de reconocimientos al sector de la hostelería salmantina son muy buenos para la ciudad: “¡Ojalá el próximo año se sume un nuevo restaurante con Sol a la guía!”, exclama.

José Manuel González, socio-propietario del Restaurante Pucela.

El Restaurante Pucela se suma así a los otros tres restaurantes de Salamanca que poseen Soles Repsol: El Restaurante Rivas, Hostería Don Fadrique y el Restaurante Víctor Gutiérrez, único en la provincia con dos Soles.

Pero no son los únicos establecimientos mencionados en la guía. Como segundo escalafón en la Guía Repsol 2016 aparecen como “Recomendados” en Salamanca nueve establecimientos, entre ellos el Mesón de Gonzalo, Vida&Comida, LiliCook Gastrobar y El Corrillo. Encontramos, así mismo, 21 restaurantes salmantinos mencionados en su página web.

Aunque la última palabra la tienen la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, es la Academia de Gastronomía Salmantina la que se encarga de proponer cada año los nuevos restaurantes charros que merecen ocupar un hueco en la guía.

La nueva Guía Repsol 2016

El nuevo listado de Soles Repsol marca un nuevo récord en la cifra total de restaurantes galardonados: 476. De ellos, 36 establecimientos obtienen la máxima distinción: tres Soles; 147, dos Soles; y 293 han sido distinguidos con un Sol.

El restaurante Cabaña Buenavista, del cocinero Pablo González-Conejero y ubicado en El Palmar (Murcia), ha sido el único establecimiento español que ha conseguido su tercer Sol, 26 nuevos restaurantes han obtenido los dos Soles y 39 estrenan su primer Sol.

Los Soles Repsol son las prestigiosas distinciones que se conceden a los mejores restaurantes y cocineros en España y Portugal. Para conseguirlos, se valora la excelencia culinaria, la calidad de la materia prima y su ejecución, el respeto por la cocina de la Región, su carta de vino, además de su servicio de mesa y sala