El pasado 25 de mayo, y tras varias semanas abierto al público, el restaurante de Carlos Barco se inauguró oficialmente en un acto al que acudieron en torno a los 200 invitados. La multitud de asistentes no solo se debió a la buena fama con la que cuenta este cocinero charro –que sin duda también influyó- sino a que junto a su restaurante también se inauguraba la moderna estación de servicio que lo acoge en sus instalaciones. Una estación propiedad de la empresa Bioenergy Barbero Sl, impulsora de la fuente de energía renovable conocida como biomasa.
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En el comedor del restaurante, Carlos Barco y su mujer, Marta, alternaron saludos y agradecimientos con el ajetreo propio de un evento de tales características, ayudados eso sí por un regimiento de camareros y extras.
Entre los invitados, presencias destacadas como las de D. Juan Antonio Martín Mesonero, Presidente de Confaes y de la Cámara de Comercio de Salamanca, el empresario y expresidente de la cámara charra D. José Luis Zarza y el alcalde del municipio de Carbajosa de la Sagrada, D. Juanjo Cilleros. El presidente de la Asociación de Hosteleros charros, David Prieto, un sinfín de distribuidores y proveedores, clientes de ambas empresas y algún que otro hostelero –bastantes menos de los que cabría esperar- completaban asistencias.
El cócktail inaugural plasmó la cocina innovadora de este chef salmantino, con platos como el sashimi de atún con soja o el bocadillo de jamón con foie. Tampoco faltó el indiscutiblemente delicioso jamón ibérico, en esta ocasión perteneciente a la Casa guijuelense Arturo Sánchez, y el curiosísimo miniblack de Freixenet, una divertida propuesta para degustar este conocido cava directamente de la botella.
* Este fin de semana y con el fin de presentar su nueva carta de verano, los dias 5 de junio por la noche, 6 todo el día y 7 al mediodía, este restaurante celebra sus jornadas gastronómicas de verano, con un menú gastronómico compuesto por nueve elaboraciones y tres vinos. Precio: 55€ (Iva inc)
Restaurante Carlos Barco
Parque Empresarial Montalvo III, C/ Segunda, 9
37188 Carbajosa de la Sagrada – Salamanca
Tel: 923 19 78 84
www.carlosbarco.es
BIOENERGY BARBERO SL
Carretera de Béjar km 5 (cruce de las Torres), Salamanca
Tel: 923 21 95 61
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