Platos de temporada en La Fonda del Arcediano de Medina

Es época de Cuaresma y la cocina de La Fonda del Arcediano de Medina ya tiene preparados algunos de los platos más típicos de estas fechas. Os contamos algunas de las nuevas propuestas que podemos encontrar en el restaurante.

Ignacio Ramos Lucas, propietario de La Fonda del Arcediano de Medina, nos comenta cuáles son las novedades gastronómicas de la carta del restaurante, que se caracteriza por una cocina tradicional elaborada a partir de productos de gran calidad y de temporada.

 Es época de maruja y en el restaurante podemos encontrar tres elaboraciones culinarias con Ensalada maruja: la primera de ellas consiste en un plato de Ensalada maruja aliñado de forma simple con un machado de ajo, aceite y vinagre, una forma sencilla que conserva todo el sabor de estos brotes. Otra de las opciones que nos ofrecen es Ensalada maruja con queso azul y naranja, una elección acertada por la fusión de sabores de este queso fuerte y el cítrico que le aporta esta fruta y por úlitmo, podemos pedir una Ensalada maruja con micuit y jamón ibérico, muy recomendada también.

Ensalada maruja con queso azul y naranja aderezada

Estamos en Cuaresma y La Fonda del Arcediano de Medina tienen preparados platos típicos de este tiempo como el Potaje de garbanzos con bacalao, espinacas, huevo y arroz que se puede comandar de lunes a viernes.

Potaje 

El restaurante cuenta con su carta habitual de platos de cuchara como: Cocido, Alubias y Patatas meneás. Entre los pescados que ofrecen encontramos: el Rape rebozado, el Rodaballo a la plancha o al horno, la Lubina, la Dorada y en breve tendrán el Atún Rojo a la plancha con una piperrada de pimientos rojo, verde y cebollitas acompañándolo de guarnición.

Si lo que te gustan son las carnes tienes que probar uno de los nuevos platos que han introducido en su cocina: el Codillo al horno acompañado con verduras a la plancha y un puré de patatas.

Codillo al horno acompañado con verduras a la plancha y un puré de patatas

El restaurante tiene una amplia carta de vinos que cuenta con varias referencias: de  D.O., Riojas, Riberas, vinos de la comunidad de Madrid, Albariños, vinos Quinta de Quercus de Bodegas Fontana en Cuenca, Vinos Rueda, Las Arribes, vinos de la Sierra y El Cubo de Don Sancho.

Los amantes del dulce encontraran en la Fonda del Arcediano de Medina una gran variedad postres caseros: Tiramisú, Tarta de queso con arándanos, Tarta de de chocolate, Torrija -las tienen todo el año-, a los que se suman los clásicos: Natillas, Arroz con leche y Flan. Para los que prefieran dulces más ligeros podrán decantarse por un Sorbete de limón o de mandarina.

Torrija 

El restaurante La Fonda del Arcediano de Medina - situado junto a la Gran Vía de Salamanca - es una buena opción para disfrutar de la gastronomía de calidad elaborada con productos locales y nacionales de temporada.

Sobre La Fonda del Arcediano de Medina

El restaurante abrió sus puertas hace 20 años. Se encuentra situado en la calle La Reja y se caracteriza por su cocina tradicional, clásica y casera. Se trata de un lugar muy particular con una decoración clásico-modernista. Tiene motivos eclesiásticos -bancos reclinatorios elaborados por los mismos que hicieron los bancos de la iglesia de Cantalapiedra y otros símbolos religiosos-, cuadros en el techo y muchos detalles. Su salón está dividido en dos plantas, con una capacidad total de entre 55 y 60 personas.

Salón comedor de La Fonda del Arcediano de Medina

La Fonda del Arcediano de Medina

La Reja, 2-10 (junto Gran Vía, 43) 

Tlf: 923 21 57 12 / 923 26 14 71

www.lafondadelarcedianodemedina.com