París acogerá la octava edición del European Sandwich & Snack Show

Fuente: elpais.es
Lunes 13 de Noviembre 2006.

La octava edición de la gran cita europea de profesionales del sector del sándwich y del snack tendrá lugar el miércoles 7 y jueves 8 de marzo de 2007 en el Palacio de Congresos de París. A lo largo de estos dos días, el salón pretende ser el escaparate de las nuevas tendencias en Europa y en donde los expositores puedan presentar sus últimas e innumerables innovaciones.

En 2006, tres tendencias resaltaron: los snacks calientes (bocadillos, sopas…), los postres (ensaladas de frutas, compotas…) y los mini formatos (cubos, pinchos…).

Los 3.000m² de exposición del próximo European Sandwich & Snack Show 2007, serán el punto de encuentro ideal entre las industrias alimentarias, del embalaje, del consumo, los creadores de conceptos de restauración y los proveedores de equipos de toda Europa. Esta exposición se convierte, de esta forma, en la oportunidad perfecta para llegar de forma directa a todos los canales de distribución (restauración rápida, GMS, detallistas, restauración colectiva, transporte, etc…).

Según el estudio del Gira Foodservice realizado a petición de los organizadores del salón, el sándwich o bocadillo sigue siendo el motor del mercado de los snacks y del consumo ambulante o nómada.

Predominan las recetas clásicas, a base de charcutería, aves y quesos, aunque paralelamente también va creciendo el consumo de productos del mar, las recetas exóticas y étnicas, las composiciones a base de verduras y escabeche, y por supuesto, el liderazgo de la baguette (65%), así como una progresión regular de los bocadillos industriales. El incremento del precio medio de los sándwiches es constante, lo que significa que los productos son cada vez más elaborados y de mayor calidad.

Para ilustrar la evolución reciente del mercado, European Sandwich & Snack Show 2007 acogerá una docena de conferencias, mesas redondas y animaciones sobre temas clave que contarán con las intervenciones de un gran número de profesionales del sector. La séptima edición de la Copa del mundo del Sándwich Delifrance se celebrará el 7 de marzo y, en ella, competirán 12 finalistas profesionales de la restauración venidos de todas partes del mundo.

http://www.dewevents.co.uk/sandwichshows/eurosandwich/en/