Una semana muy gastronómica

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Lunes 20 de Noviembrede 2006 / Por Eva González

El otoño es una estación de transición, un período del año característico por la caída de la hoja en el que los desnudos árboles dibujan un paisaje gris y frío que avecina las heladas del gélido mes de diciembre. Sin embargo, no todo en la naturaleza es decadencia durante los meses de otoño, el surgimiento de la setas que pueblan nuestros bosques es todo un acontecimiento para los aficionados y expertos que saben apreciar estas pequeñas burbujas de vida con asombrosa capacidad de desarrollo. No solo son cuidadosamente recolectadas sino que posteriormente se disfrutan transformadas en deliciosos platos que demuestran su agradable sabor y textura.

Conscientes de su gran potencial gastronómico y aprovechando el momento de plenitud, algunos restaurantes de nuestra ciudad han querido realizarles un pequeño homenaje organizando "Jornadas gastronómicas". El Restaurante El Salón ha diseñado un menú que consta de cinco platos, en todos ellos están presentes las setas, incluido el postre. Su precio es de 23 € más IVA e incluye un Vega del Castillo Crianza 2003 (DO Navarra) recomendado. Los que hasta allí se acerquen, podrán degustar este suculento menú del 21 al 28 de noviembre:

Aperitivo de torta del casar, frutas del bosque y hongos
Revuelto de trompetillas negras (picuretas) y verduras
Lomos de gallito enrollados con setas de cardo acompañados de canónigos con boletus
Brochetas de ternera charra acompañadas de setas asiáticas
Capricho de yogurt con chocolatina de boletus

El Restaurante del Hotel San Polo también ha organizado para la semana que comienza unas jornadas gastronómicas aprovechando los abundantes productos de la temporada de caza y setas. Los días escogidos son del 22 al 26 de noviembre y el precio por persona es de 35 euros más IVA.

Y recuerden que si además de degustar, lo que desean es aprender truquitos de cocina y participar en la elaboración del menú que van a degustar, tienen la posibilidad de apuntarse a "Cocina con nosotros", una actividad amena y divertida que los chefs Toño y Felipe, del Restaurante La Cocina De Toño, han comenzado a ofrecer a su clientela.

Cada miércoles por el precio de 38 euros, clase magistral y trabajo de campo culinario para posteriormente saborear las delicias que "casi" nosotros mismos hemos preparado ¡todo un reto!.

Restaurante El Salón
C/ Pollo Martín, 18 - 37005 Salamanca
Tel: 923 22 80 07

Hotel San Polo
C/ Arroyo de Santo Domingo, 2 - 37008 Salamanca
Tel: 923 21 11 77
www.hotelsanpolo.com

La Cocina de Toño
Gran Vía, 20 - 37001 Salamanca
Tel: 923 263 977-923 213 603