Jueves, 23 de Mayo de 2013
La titánica organización de una boda
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Me caso en junio, por ello os dejo unos consejillos para facilitar la tarea a aquéllos que tengan que organizar su boda...
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Miércoles, 26 de Diciembre de 2012
Gastroideas navideñas
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Os proponemos con nuestro chef algunos platos sencillos y resultones con los que triunfaréis esta Navidad...
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Lunes, 25 de Junio de 2012
Las claves de un menú degustación
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Debe estar equilibrado y bien estructurado, y mostrar al comensal la esencia culinaria del restaurante...
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Martes, 20 de Septiembre de 2011
La gastronomía griega
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De la esencia mediterránea y las influencias de Oriente Medio, Turquía y los Balcanes, descubrimos esta aromática cocina...
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Lunes, 4 de Abril de 2011
La carne cruda en el embarazo
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La carne poco cocinada es uno de los principales focos de infección por toxoplasmosis durante la gestación...
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Miércoles, 19 de Mayo de 2010
Como limpiar un pescado
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Cuando se compra un pescado fresco, es una pena no disfrutar al máximo de todas sus cualidades por no saber limpiarlo o por no tocarlo con la delicadeza que requiere...
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Lunes, 14 de Diciembre de 2009
Mi paso por el El Poblet
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Mi estancia en el Poblet ha sido la experiencia más grata desde que por primera vez entré en una cocina con tan sólo 17 años. Corría Junio del 2002 cuando entré a trabajar en este biestrellado restaurante como staffier...
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Lunes, 4 de Marzo de 2013
Pinchos vanguardistas: el nuevo tapeo
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La tapa debe permitirnos disfrutar de al menos 2 ó 3 bocados, sea un estofado tradicional, un embutido o un sofisticado pincho de autor...
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Viernes, 26 de Octubre de 2012
¡Animemos el tapeo de la ciudad!
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¿Por qué Salamanca no puede ser como Valladolid, San Sebastian o Valencia? Hay que superar malos rollos, unirnos y trabajar...
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Jueves, 1 de Marzo de 2012
La gastronomía italiana
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Autora de la mundialmente conocida pizza, ofrece otros muchos ingredientes y elaboraciones menos populares...
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Lunes, 7 de Febrero de 2011
Los alimentos transgénicos
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El tomate tarda más en pudirse, el arroz conitene mas vitamina A, el maíz es resistente a los insectos... todos han sido genéticamente...
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Martes, 10 de Agosto de 2010
Despiece del cerdo ibérico
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Descubrimos las partes más comunes de este animal tan consumido y apreciado: la presa, la papada, el secreto y ... ¡las amígdalas!
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Lunes, 1 de Marzo de 2010
La cocción del huevo
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Cada huevo es único; todos presentan diferentes formas y tamaños. También podemos conseguir varios tipos de texturas que dependerán de la...
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Martes, 8 de Septiembre de 2009
El chocolate: cristales y atemperado
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La elaboración del chocolate requiere de un proceso largo y minucioso que se inicia en los países de origen con la fermentación y secado de...
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