Martes, 14 de Mayo de 2013
Un día cualquiera en nuestra vida
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El recibo de la luz ha subido, el frutero me cobra el perejil, me acribillan a llamadas en el restaurante... ¡qué dificil es ser jefe!
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Martes, 17 de Abril de 2012
La obra bien hecha
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En la restauración hay que huir de toda aficion, los “aficionados” son graciosillos en su casa una noche con amigos, pero anticomerciales en una empresa...
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Jueves, 13 de Octubre de 2011
Tonterías no, por favor
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El cocinero era un ser ignorado, oculto en habitáculos oscuros y mal olientes, sudoroso e indefectiblemente, de mal humor...
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Lunes, 21 de Marzo de 2011
Zapatero a tus zapatos
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Esta crisis deja calles desiertas de pequeño comercio, vacía polígonos, desertiza oficinas bancarias...
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Martes, 28 de Septiembre de 2010
La voz de la experiencia
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El Sr. Fujii, propietario de una importante cadena de restaurantes de Japón, es un incansable trabajador con el que colaboraré durante varios años...
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Lunes, 21 de Junio de 2010
Las aguas de Mallorca
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En mis años de juventud, con frecuencia me hacía a la mar, mi querido Mediterráneo, a bordo de una ligera embarcación en busca de sustanciosas capturas...
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Domingo, 7 de Marzo de 2010
Lo primero la salud
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Algo estaremos haciendo mal en nuestras costumbres, hábitos de vida y sobre todo, en la ALIMENTACION o bien (y no lo quiero pensar) en Salamanca confluyen aspectos desconocidos que favorecerían la aparición del cáncer colorrectal...
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Jueves, 14 de Enero de 2010
Haití
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Nuevamente la Tierra se revolvió sobre sí misma lanzando desde la profundidad de sus entrañas un nuevo aviso, una nueva protesta ante el abuso a que la venimos sometiendo con nuestra descomunal inconsciencia...
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Lunes, 25 de Marzo de 2013
Se vió venir y la veremos marchar
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Porque todo pasa, cómo dice Machado, regresaremos -hermano hostelero- a los días de gloria y de cajas abundantes...
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Martes, 10 de Enero de 2012
Inventar se impone
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Tengo que pedir disculpas a mi admirada Eva González (Directora de esta página) por apartarme una vez más del tema gastronómico...
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Jueves, 25 de Noviembre de 2010
Yo lo veo así...
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HosteleriaSalamanca.es es una madre bondadosa y optimista que, haciendo caso omiso de la cruda realidad, prefiere decirnos cuanto valemos,...
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Lunes, 26 de Julio de 2010
Mirar hacia adentro
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En este “momento bajo” que vive la Humanidad, pienso que sería bueno… ¿qué digo bueno?, ¡buenísimo! rebuscar en los recursos naturales con...
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Lunes, 26 de Abril de 2010
¿Responsabilidades...? Pregunto.
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Hablar de crisis se está haciendo cansino, aburrido y antiguo. Nos morimos de ganas de pasar página de una vez... regresar a la vida...
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Miércoles, 3 de Febrero de 2010
Un año más que incierto, aunque...
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2010 acaba de echar a andar para completar una década que no va dejar herencia demasiado prolífera en cosas buenas, principalmente en...
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