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Viernes, 30 de Julio de 2010
Conservar y cocinar I
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Se podría decir que la necesidad de conservar los alimentos ha dictado, en gran parte la historia de la humanidad...
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Jueves, 15 de Julio de 2010
Leche de colores
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¿Has probado la leche fucsia? ¿Te imaginas a qué sabe un chupachups de cordero? ¿Dejarías que tus hijos tomaran pizza para desayunar?
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Lunes, 7 de Junio de 2010
Horarios de cierre en hostelería (Por Alfonso Mañueco)
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Horarios de cierre en hostelería, por Alfonso Fdez Mañueco
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La nueva Orden que he impulsado desde la Consejería de Interior y Justicia, permitirá que la hostelería de Castilla y León siga siendo competitiva y mantenga el empleo...
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Miércoles, 19 de Mayo de 2010
Como limpiar un pescado
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Cuando se compra un pescado fresco, es una pena no disfrutar al máximo de todas sus cualidades por no saber limpiarlo o por no tocarlo con la delicadeza que requiere...
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Lunes, 12 de Abril de 2010
A vueltas con el pan III
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Hablamos del agua, las materia grasas, los azúcares y otros ingredientes que entran a formar parte del pan. Cada uno les confiere unas características especiales sin las que no se lograría un buen producto...
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Domingo, 7 de Marzo de 2010
Lo primero la salud
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Algo estaremos haciendo mal en nuestras costumbres, hábitos de vida y sobre todo, en la ALIMENTACION o bien (y no lo quiero pensar) en Salamanca confluyen aspectos desconocidos que favorecerían la aparición del cáncer colorrectal...
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Lunes, 15 de Febrero de 2010
Mis primeros fresones
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He comprado mi primera caja de fresones, los primeros del año. He extraído cuidadosamente cada pieza del recipiente de plástico y los he dispuesto en una hermosa fuente de cristal...
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Sábado, 30 de Enero de 2010
A vueltas con el pan (I)
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Comer hoy día un buen pan se está haciendo cada vez más complicado. Un pan que dure en buenas condiciones, que no se ponga gomoso a las pocas horas de adquirirlo...
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Lunes, 26 de Julio de 2010
Mirar hacia adentro
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En este “momento bajo” que vive la Humanidad, pienso que sería bueno… ¿qué digo bueno?, ¡buenísimo! rebuscar en los recursos naturales con...
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Lunes, 21 de Junio de 2010
Las aguas de Mallorca
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En mis años de juventud, con frecuencia me hacía a la mar, mi querido Mediterráneo, a bordo de una ligera embarcación en busca de...
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Lunes, 24 de Mayo de 2010
No somos una ONG
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Quizás nuestra pasión por el trabajo que desempeñamos, nuestra implicación con el día a día del sector, nuestra cercanía al profesional…...
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Lunes, 26 de Abril de 2010
¿Responsabilidades...? Pregunto.
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Hablar de crisis se está haciendo cansino, aburrido y antiguo. Nos morimos de ganas de pasar página de una vez... regresar a la vida...
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Lunes, 15 de Marzo de 2010
A vueltas con el pan (II)
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La selección de la levadura ha de tener en cuenta las condiciones y tipo de proceso de fermentación a emplear, la región, la época del año...
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Lunes, 1 de Marzo de 2010
La cocción del huevo
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Cada huevo es único; todos presentan diferentes formas y tamaños. También podemos conseguir varios tipos de texturas que dependerán de la...
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Miércoles, 3 de Febrero de 2010
Un año más que incierto, aunque...
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2010 acaba de echar a andar para completar una década que no va dejar herencia demasiado prolífera en cosas buenas, principalmente en...
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Jueves, 14 de Enero de 2010
Haití
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Nuevamente la Tierra se revolvió sobre sí misma lanzando desde la profundidad de sus entrañas un nuevo aviso, una nueva protesta ante el...
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