Recetario

Risotto de almejas y tomatitos Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Chanfaina Tipo de plato: Platos típicos salmantinos Autor: Hosteleriasalamanca.es

Inari sushi con berenjenas plancheadas Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Llana de vacuno con tortellini de setas Tipo de plato: Carnes Autor: Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)

Carrilleras de ibérico al Oporto con risotto Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: Agustín Maíllo (Restaurante Mirasierra, Mogarraz)

Arroz meloso de setas y conejo Tipo de plato: Caza Autor: Agustín Maíllo (Restaurante Mirasierra, Mogarraz)

Risotto de bacon ahumado y verduritas Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Maki sushi de atún, pepino y surimi Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Hosteleriasalamanca.es

Arroz de verduritas y bacalao Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Arroz cremoso de chipirón con cebolleta Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: Raúl Cabrera

Risotto con habitas tiernas y mollejas Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: Néstor Freiría

Arroz meloso con langostinos y rape Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: