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Recetario


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Resultados encontrados (27):
Autor: Otros autores
Carrilleras de ibérico al Oporto con risotto
Tipo de plato: Arroces y pastas
Autor: Agustín Maíllo (Restaurante Mirasierra, Mogarraz)
Arroz meloso de setas y conejo
Tipo de plato: Caza
Autor: Agustín Maíllo (Restaurante Mirasierra, Mogarraz)
Especial Navidad: Roscón de Reyes casero
Tipo de plato: Especial Navidad
Autor: David Martín Berrocal
Especial Navidad: Torelló con su perfume de cava
Tipo de plato: Especial Navidad
Autor: Helio Flores (Bar Los Álamos, Peñaranda de Bracamonte)
El Elixir de Ruperta
Tipo de plato: Tapeo
Autor: Helio Flores (Bar Los Álamos, Peñaranda de Bracamonte)
Queso, cerezas y tabaco
Tipo de plato: Tapeo
Autor: Manuel Soto (Casa de Comidas Montero)
Albóndigas de rape y gamba envueltas en pasta brick, humus y ratatouille
Tipo de plato: Pescados y Mariscos
Autor: Ana Rodríguez (jefa de cocina, Restaurante Lis)
Carrilleras de vacuno con lentejas de la Armuña y crema de ajo
Tipo de plato: Carnes
Autor: Escuela Hostelería Fonda Veracruz (Prof: Antonio Gutiérrez)
Hornazo Salmantino
Tipo de plato: Panes y masas
Autor: Recetario Tradicional
Leche frita
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Recetario tradicional
Potaje de Cuaresma
Tipo de plato: Legumbres
Autor: Receta tradicional castellana
Parfait de anís sobre semifrío de chocolate y glaseado a la menta
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Jorge Carrasco (alumno del ciclo de repostería del IES Salinas de Salamanca)
Carpaccio de solomillo de Morucha
Tipo de plato: Carnes
Autor: Recetario de carne de Morucha
Solomillo con torta de Dehesa Durius All Natural y nísperos
Tipo de plato: Carnes
Autor: Sergi Arola (Restaurante Durius River Café, Hacienda Zorita)
Arroz cremoso de chipirón de anzuelo con cebolleta y pinceladas de su tinta
Tipo de plato: Arroces y pastas
Autor: Raúl Cabrera
Calderillo bejarano
Tipo de plato: Carnes
Autor: Antonio Barragán (Restaurante La Plata)
El Ajoarriero 2006
Tipo de plato: Pescados y Mariscos
Autor: Carlos Barco
Perdices escabechadas
Tipo de plato: Aves
Autor: Asociación de carniceros de Salamanca
Mi sopa de ajo fría
Tipo de plato: Sopas y Cremas
Autor: Carlos Barco

TIPO DE PLATO
Tapeo
Ensaladas
Sopas y Cremas
Arroces y pastas
Legumbres
Verduras
Huevos
Aves
Carnes
Pescados y Mariscos
Postres y Repostería
Bebidas
Panes y masas
Platos típicos salmantinos
Especial Navidad
Caza
Setas

AUTOR
Otros autores
Héctor Carabias (Restaurante El Corrillo)
Néstor Freiría
José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)
Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)
Hosteleriasalamanca.es

 

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"Escucha a Hostelería Salamanca en el último programa de radio"
 
       
 
Os dejo un vídeo que resume el paso de nuestros dos restaurantes por este importante Congreso gastronómico...
 
 
 
   
 
   
 
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