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Recetario

Perdices escabechadas
Tipo de plato: Aves
Autor: Asociación de carniceros de Salamanca

Perronillas o perrunillas, dulce típico salmantino
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: receta tradicional

Mi sopa de ajo fría
Tipo de plato: Sopas y Cremas
Autor: Carlos Barco

Lentejas de la Armuña con salchichón de ave
Tipo de plato: Legumbres
Autor: Víctor Salvador (Restaurante Chez Víctor)

Croquetas líquidas de bacalao
Tipo de plato: Pescados y Mariscos
Autor: Carlos Barco

Chocolate, zanahoria y coco
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: J. Manuel Marcos (Pastelería Marcos)

Arroz meloso con langostinos y rape
Tipo de plato: Arroces y pastas
Autor:

La Torrija de hoy
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Carlos Barco (Restaurante Carlos Barco)

Rabo de toro al Oporto
Tipo de plato: Tapeo
Autor: Casa de Comidas Montero

AUTOR
	Otros autores
	Héctor Carabias (Restaurante El Corrillo)
	Néstor Freiría (Rest. Palacio Prado)
	José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)
	Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
	Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)
	Hosteleriasalamanca.es

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