Recetario

Limpiar la carne y las hortalizas. Cortar la ternera en pequeños dados. Rehogar la carne junto con la cebolla y el pimiento cortado en mirepoix. Una vez rehogado, añadir el tomate picado. Agregar el pimentón y un majado de ajo y perejil. Mojar con el fondo hasta que cubra. Sazonar con sal y el laurel. Cuando la carne está a media cocción, se añaden las patatas troceadas y se dejan cocer. Una vez cocido todo se adicionan los guisantes y el pimiento morrón cortado en juliana.