¿Os gustaría viajar sin hacer kilómetros a través de la gastronomía?. Hoy podéis hacerlo puesto que os presento un plato internacional. Se trata de la Muhammara, un aperitivo sirio que me fascina.
| (Para 4 personas)
» 2 pimientos rojos grandes, preferentemente asados sobre la brasa » 200 g de nueces peladas y tostadas » 4 ud de pan marinero o pan rallado » 200 ml de zumo de granada (casero o comprado en tienda de dietética). En su defecto 1 cucharada de miel » 2 diente de ajo » 1 limón » 1 cucharadita de comino » 1/2 cucharadita de harisa (picante marroquí) » Aceite de oliva » Sal
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La elaboración de este plato es muy sencilla. Tan solo debemos mezclar todos los ingredientes, en conjunto y tal y como los citamos anteriormente, en un vaso americano o en el Thermomix.
Por su parte, debemos incorporar el aceite poco a poco, en hilo muy fino, con el fin de conseguir una emulsión.
Posteriormente, dejamos reposar en la cámara preferentemente de un día para otro. ¡Disfrutad de este delicioso plato internacional!
* Como apunte, si no encontráis harisa, que es un tipo de pimienta marroquí, podéis emplear pimentón picante.
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