Recetario

Lavar la escarola secar o centrifugar, cortar y reservar.
Lavar bien los higos y cortar en cuartos.
Desgranar las granadas y reservar.
En una ensaladera poner las hojas de escarola, el queso, las granadas, los higos cortados en cuartos, las uvas bien lavadas y reservar.
Saltear el bacon en una sartén sin grasa y freír los daditos en aceite de oliva. Escurrir bien.
Aliñar la ensalada al gusto con buen vinagre y buen aceite y mezclar con cuidado. Finalmente añadir los daditos de pan y el bacon calientes y servir de inmediato.

* Este es un ejemplo de una ensalada que se puede preparar con productos típicamente otoñales. No obstante, pueden variarse y hacerse muchas otras combinaciones.