Recetario

Saltear el ajo con el bacalao y añadírselo al caldo de verduras caliente. Triturar, colar, y añadir el agar-agar. Levantar el hervor, y extenderlo en una bandeja para que quede una altura de 1 cm. Dejar gelatinar la mezcla, y cortarla en gominolas de 1,5 x 1,5 cm. Extender 3 láminas de pasta y poner en cada una 4 gominolas, cubrir con las otras 3 láminas de pasta. Cortar en forma de cruz asegurando bien los bordes para que no se abran. Freir las croquetas en abundante aceite de oliva caliente, hasta que el relleno quede líquido. Servir enseguida para que la masa no se ablande.