Recetario

Mezclamos la leche con el azúcar y lo ponemos al fuego, reservando un poco de leche para deshacer la maizena y las yemas de huevo. Cuando la leche empieza a hervir, añadimos poco a poco la mezcla sin dejar de remover, hasta que espese y quede una crema fina.

A continuación se vierte en una bandeja previamente mojada con agua para que no se peque la crema. Una vez fría, se corta en cuadraditos, se reboza en harina y huevo batido y se fríe a temperatura media. Cuando están doraditos se colocan en una bandeja y se espolvorea con azúcar y canela. 

*Opcional: Podemos actualizar este postre cambiando el azúcar y la canela por un almíbar de naranja ligero, para ello ponemos en un cazo al fuego la misma cantidad de agua que de azúcar, el zumo de las naranjas y el licor, calentamos hasta que reduzca su volumen y quede una textura almibarada. Vertemos la mezcla sobre la leche frita.