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 Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica) Cuernos de gacela (pastelería árabe)
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Ingredientes:
(para 6 personas)
Para la masa:
 » 250 gr. de harina
 » 1/2 cucharadita de sal
 » 3 cucharadas soperas de aceite de girasol
 » 1 dl. de zumo de naranja
 » 1 cucharada de agua de azahar
 » 1 dl de agua
 » 1 cucharada sopera de azúcar

 Para el relleno:
 » 300 gr. de almendras molidas
 » 300 gr. de azúcar
 » 1 cucharada de las de postre de canela molida o en polvo
 » 1 dl. de zumo de naranja
 » 2 huevos
 » 1 cucharada de agua de azahar o un poco de corteza de naranja rallada

 Para el final:
 » Huevo batido para pincelar
 » Azúcar glass para espolvorear abundantemente
  
Elaboración:

En un bol poner la harina en forma de volcán y poner en el centro el resto de los ingredientes indicados para la masa. Amasar un poco para que se unan bien todos los ingredientes y dejar reposar envuelta en papel film y en sitio fresco al menos media hora.

 Mientras tanto, en otro bol mezclar las almendras molidas con el azúcar, los huevos, la canela, el agua de azahar, el zumo de naranja y la corteza de naranja rallada, mezclar bien. Cuando haya pasado el tiempo de reposo de la masa, estirar sobre una superficie enharinada, con un rodillo también enharinado hasta dejarla finita. Cortar círculos y poner una cucharada del relleno, doblar y formar como si fueran empanadillas, pero algo más finas, y dando más forma, procurar cerrar bien. Pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 185º C hasta que estén ligeramente doradas Retirar del horno y en caliente espolvorear con abundante azúcar glas. Dejar enfriar y servir.

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Comentarios

Martha Edith
Jueves, 30 de Marzo de 2023
Gracias por compartir la receta deliciosas!
Emilio José
Sábado, 4 de Abril de 2020
es verdad que nada tiene que ver con los cuernos de gacela de Marruecos o lo que se consiguen en pasterías especialzadas en Madrid, Barcelona, Paris...pero no viene mal como receta de empanadilla con toque oriental....desde Argentina, gracias por las recetas
Cliti cloti
Viernes, 17 de Mayo de 2019
Delicioso👌
Mariacadiz
Viernes, 17 de Mayo de 2019
Hola están riquísimos. Además hasta el nombre es maravilloso. Cuernos de gacela. En casa han encantado muchas gracias por subir estas recetas.
Meryem
Miércoles, 10 de Octubre de 2018
Hola este dulce tiene buena pinta pero no es cuernos de gazela , la masa de los verdaderos cuernos de gazela típicos marroquí es muy fina se puede ver a traver la mesa de trabajo y no lo ponemos nada encima , ademas tiene que dejarlo toda la noche en temperatura ambiente y de horno son 10 a 15 mn ,el relleno es mazapán (almendras azúcar la goma árabes es muy importante le aporta el sabor especial y al final el agua de azahar) espero que no le ha molestado con mi comentario ,es que amo la gastronomía árabes.
Saritisima
Sábado, 1 de Septiembre de 2018
Para empezar, los cuernos de gacela llevan dátiles. Y la masa, no tiene nada que ver con la que tú haces. De arabe tiene más bien poco. Podrías a ver puesto de presentación.... “ Cuernos de gacela a mi manera “
Blanca Barragan
Lunes, 23 de Abril de 2018
1 dl igual 10 cm de líquido
Dulces marroquies en ubrique
Domingo, 19 de Noviembre de 2017
Se ven muy ricos pero son un poquito lejos de la receta tradicional de cuernos de gacela arabes
Carmen
Viernes, 8 de Septiembre de 2017
Se ve rico el relleno, se parece más al relleno que se hace con dulce de alcayota o cabello de ángel por la textura se ven como hilitos dorados brillantes.
El relleno de la receta leída no se le da alguna cocción o punto antes? Para juntar todo y poder rellenar? Me parece que si habría que darle voy a intentar hacerlo
Saludos y gracias por la receta
Carmen Vargas
Lunes, 7 de Agosto de 2017
Me encantó la receta, muy facil, quisiera la receta de los mamuls, gracias y ;las rosquitas. de anís


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