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cocinero Sorbete de ciruelas
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Hosteleriasalamanca.es

El verano nos regala una amplia variedad de frutas de temporada. En esta ocasión, hemos optado por preparar un delicioso sorbete de ciruela. Animaos a prepararlo en casa, os va a encantar, pero, cuidado, los más pequeños de la casa no pueden consumirlo puesto que contiene vodka. 

Ingredientes:
(Para 2 personas)
» 450 mL de agua
» 450 g de azúcar
» 500 g de ciruelas rojas (unas 9 medianas)
» Una pizca de sal
» 45 mL de zumo de limón
» 15 mL de vodka

Elaboración:

En primer lugar, procedemos a deshuesar las ciruelas y las cortamos en cuatro porciones. 

En una olla mediana, calentamos el agua y el azúcar hasta que se disuelvan. Cuando esté disuelto, incorporamos las ciruelas y la pizca de sal y lo mantenemos a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la ciruela comience a reblandecerse y romperse. 

Posteriormente, apartamos del fuego y lo ponemos todo en el vaso de la batidora. Batimos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

Vertemos todo en un hueco y lo dejamos en la nevera toda la noche para que repose y vaya adquiriendo la textura deseada.

A continuación, añadimos el jugo de limón y un chorrito de vodka y lo ponemos en la heladera para formar la textura suave del sorbete de ciruela. Si no disponemos de una heladera, introducimos la mezcla directamente en un molde y lo metemos en el congelador.

Cuando se haya terminado el proceso en la heladera, transferimos a un molde y lo dejamos reposar unas horas en el congelador para poder servirlo.

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