Recetario

 Para la masa: En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar. En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos. Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados. Poner la mezcla resultante en un molde redondo bien engrasado y enharinado o en un molde de silicona, en cuyo caso no será preciso realizar las operaciones de engrasado y enharinado. Cocer en el horno a 180-185º C hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Desmoldar cuidadosamente y dejar enfriar sobre rejilla Mientras se enfría el bizcocho hacer la crema de queso.

 Para la crema de queso: Batir durante 1 minuto todos los ingredientes excepto el azúcar glas. Ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien incorporado. Una vez hecha crema, partir el bizcocho en tres partes, poner la crema o frosting de queso en una manga pastelera con boquilla rizada y proceder a poner una capa sobre una base de bizcocho, cubrir con otra parte del bizcocho, poner otra capa de crema de queso y la última de bizcocho. Encima hacer unas pequeñas rosetas con el resto de la crema de queso y terminar de adornar al gusto.