Recetario


BUSCADOR DE RECETAS
Filtros
Sara González (instructora de fitness) Risotto de quinoa, verduras y pollo
Tipo de plato: Recetas Fitness
Autor: Sara González (instructora de fitness)

La quinoa es una semilla con muchas propiedades nutritivas, aporta unos 14 gramos de proteína por cada 100 gramos. Su cocción es parecida a la del arroz. Pueden hacerse recetas saladas y dulces con ella. Hoy os mostramos un risotto diferente, de quinoa, verduras y pollo.

Ingredientes:

» 500 ml de caldo de pollo o verduras
» 200 gr de quinoa
» 300 gr de calabaza
» 1 calabacín mediano
» 1 cebolleta o cebolla (al gusto)
» 75 gr Crema de queso baja en grasa (opcional)
» 150 gr de pechuga de pollo entera
» c.s. ceite de oliva virgen extra
» c.s cebolla
» c.s. sal y pimienta negra recién molida

Elaboración:

Comenzamos lavando la quinoa antes de cocerla unas cuantas veces, y así eliminamos una sustancia  que se llama saponina (puede llegar producir problemas estomacales). 

Cocemos una parte de quinoa y el doble de agua. Añadimos sal y cuando comience a hervir bajamos el fuego al mínimo y tapamos. El agua irá evaporando poco a poco. 

Mientras se hace la quinoa, preparamos las verduras y el pollo. En otro cazo, cocemos la pechuga con un poco de sal (o un cubito de caldo concentrado), unos 15 minutos.

Mientras se cuece la pechuga, partimos en cuadraditos la calabaza y el calabacín y los cocemos al vapor unos 5 minutos (terminará de hacerse junto a la quinoa).

Por otro lado, pochamos la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando la quinoa esté cocida, la echamos a la sartén donde estaba la cebolla, y añadimos las verduras, la crema de queso, el pollo previamente desmechado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal.

Vertemos poco a poco el caldo sobre el contenido de la sartén, y dejamos siga cocinando durante unos siete minutos más, hasta que acabe de cocinarse todo, se evapore casi todo el caldo y quede cremoso. ¡Ya tenéis vuestro rico risot

Más recetas de fitness

Ver receta de Risotto de espárragos trigueros con queso parmesano y ralladura de limón 

Ver receta de Risotto de calabaza con salvia y parmesano

Ver receta de Almejas y tomatitos





 

Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Cuanto es 6 + 4 ?
  Al hacer clic en el botón 'Enviar' que aparece a continuación, acepta tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales
 

 

Compartelo

Compartir en Google+   Facebook   Twitter  

TIPO DE PLATO
Tapeo
Ensaladas
Sopas y Cremas
Arroces y pastas
Legumbres
Verduras
Huevos
Aves
Carnes
Pescados y Mariscos
Setas
Caza
Panes y masas
Bebidas
Postres y Repostería
Platos típicos salmantinos
Cocina internacional
Especial Niños
Especial Cuaresma
Especial Navidad
Recetas fáciles
Recetas Fitness
Recetas Cuaresma

AUTOR
Otros autores
Héctor Carabias (Restaurante OroViejo)
Néstor Freiría
José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)
Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)
Hosteleriasalamanca.es
Manuel Soto
Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)
Andrés Varas Francisco
Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)
Agustin Rodríguez (jefe de cocina, Hotel Palacio de San Esteban)
Jonathan Garrote, Chef en Zamora
Sara González (instructora de fitness)
Ibán Yarza, Periodista y Panadero
Juan Mari Arzak
Rocio Salán (chismesycacharros.blogspot.com.es)
10ª GALA DE LOS PREMIOS HS
  • Lo último
  • Lo más leido
  • Lo más comentado
Uso de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con diversas finalidades tales como: registrar su actividad en el sitio web y optimizar y mejorar nuestros servicios. Entendemos que acepta el uso de cookies si siguen navegando por la web. Podrás obtener más información sobre las cookies en política de cookies.

Uso de cookies