Nuestra colaboradora, Pilar Delgado, nos propone una receta de Pechuguitas de codorniz a su estilo. Esta elaboración combina varias especias para darle un toque muy personal a la carne.
» 16 Pechuguitas de codorniz » 1 Cebolla mediana » 1 Lata de cerveza » Fonde de ave » Media cucharada de harina » Ajo en polvo » Nuez moscada » Jengibre en polvo » Curry » Sal y pimienta » Aceite de oliva virgen extra
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Salpimentamos las pechuguitas y sazonamos con un poquito de nuez moscada, curry, ajo en polvo y jengibre, un chorrito de aceite y dejamos durante media hora. Después en una sartén las doramos un poquito. Reservamos. En la misma sartén, añadimos dos cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla en juliana, salpimentamos y añadimos un pelín de nuez moscada, ajo en polvo, jengibre al gusto y curry al gusto. Añadimos la harina y rehogamos y a continuación echamos 3/4 de la lata de cerveza, dejamos evaporar el alcohol. Después añadimos el caldo de ave. Dejamos dar un hervor e introducimos las pechuguitas durante unos minutos (no más de 5) para que terminen de hacerse. Más recetas con carne-Ver receta de Pechuga de pavo rellena - Ver receta de Patatas rellenas de pollo y aguacate - Ver receta de Risotto de quinoa, verduras y pollo |
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