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cocinero Patatas a la crema con setas
Tipo de plato: Verduras
Autor: Hosteleriasalamanca.es
Ingredientes:
(para seis comensales)
 1 kg. y ½ de patatas (mejor nuevas)
  1 cucharada sopera de zumo de limón
  500 gr. de setas de cardo bien limpias
  75 gr. de mantequilla
  3 dl. de leche
  2 dl. de nata líquida
  Sal
  Pimienta blanca molida
Elaboración:

 Las patatas se pelan, se lavan y se trocean en dados. En una cacerola se pone la mantequilla, cuando esté fundida se añaden las setas bien limpias y secas, dejando que se rehoguen unos minutos. Seguidamente se añaden las patatas troceadas, se añade la leche, sal y un poco de pimienta molida y se deja que comience a hervir. En este punto se añade la nata líquida y se tapa la cacerola, dejando que cueza a fuego suave durante 15 minutos. Se sirve inmediatamente.

 Las setas de cardo pueden sustituirse por otro tipo de setas como las colmenillas, las trompetas de la muerte, los robellones, etc.
 

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