Reportajes

Cena temática rural en el CTR La Casa del Médico

¿Que no sabes de qué trata este acontecimiento del que tan solo podrán disfrutar una treintena de invitados? Lee, lee…

Concurso de pinchos de la AEHS

Cococha de bacalao en tempura con sopa de guisantes y berberechos

Edición en la que ha triunfado la vanguardia en presentaciones y combinación de ingredientes. Vasitos, tostas, timbales y raviolis han acogido en su seno carnes, pescados, verduritas y quesos...

Entrevista a Francisco José Vicente, ganador de la séptima edición del Concurso Zoco

Tan solo tiene 21 primaveras y como él mismo reconoce “aún le queda mucho por delante que aprender”. Acaba de ganar la séptima edición del prestigioso Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros...

Herradero en la finca de Hermanos Cañero, Tarazona de la Guareña, Salamanca

Herradero con almuerzo campero

Una a una las reses son marcadas por un hierro incandescente... El duro trabajo es recompensado con un contundente almuerzo campero a base de carne a la brasa, embutidos, tortilla, pan de pueblo y decenas de kilos de patatas menéas...

Raúl González, director Comercial de Saladís

Raúl es hijo de Julio González, empresario que hace 17 años fundó junto con su hijo la distribuidora de productos para la hostelería Julio González e hijo SL...

La Guía Michelín 2008 y Salamanca

En Salamanca hemos de reconocer que no somos muy afortunados con eso de las estrellas. Solo un restaurante ostenta a día de hoy una estrella, nos referimos a Víctor Gutiérrez...

Jesús Ávila, gerente del Palacio de los Licores, Tienda del Año por Gourmetour

Jesús Ávila en el Palacio de los Licores

Es gerente del Palacio de los Licores, elegida Tienda Gastronómica del Año por la prestigiosa Guía Gourmetour. Un premio que se ha recibido con sorpresa y sobre todo con orgullo...

REPORTAJES : Comunicación y Prensa

Entrevista a Carlos Capilla, Técnico del Consejo Regulador de la DO Arribes

La DO Arribes cumple su primer medio año de vida. A pesar de su reciente calificación, ha comenzado pisando fuerte, centrandose en la promoción de sus caldos, únicos en el mundo a partir de la uva Juan García...

Comienzan los preparativos de los Premios Hosteleriasalamanca.es 2008

Tras el éxito rotundo de la primera edición de los Premios Hosteleriasalamanca.es, les adelantamos algunos detalles de los preparativos de...

Ciclo de Panificación y Repostería, IES Francisco Salinas, Salamanca

Una estudiante elabora crema de trufa en el clclo de repostería

A hacer tartas, pasteles, hojaldres, panes y demás delicias se dedican en cuerpo y alma los estudiantes del ciclo de Panificación y...

IX edición del Foro de FP, Salamanca

En el Palacio de Congresos una mareahumana de adolescentes recorren enérgicamente los stands que presentaban la oferta de ciclos formativos...

Curso de nitrógeno líquido con Carlos Barco

El gas fluye sobre la preparación a 196º creando una densa neblina que se extiende por toda la superficie de la mesa. Todos nos incorporamos...

Curso de cocina de autor con Carlos Barco

Han sido cuarenta horas de trabajo en las que se han preparado más de cuarenta recetas de cocina creativa...

Jesús Merino y la Matanza tradicional de Guijuelo

"En un pueblo chacinero como es Guijuelo no podemos permitir que los niños piensen que el lomo viene del Corte Inglés"...

La Asociación de Empresarios de Hostelería presenta su nueva web

“Con esta web pretendemos mejorar nuestro trabajo pero también que nuestros asociados se involucren más en las nuevas tecnologías”