¡Felicidades a nuestros cocineros!

Miércoles, 10 de Agosto de 2016
Hosteleriasalamanca.es / Por Estela López

Los magos de los fogones celebran hoy su festividad, San Lorenzo. Desde hosteleriasalamanca.es felicitamos a todos los chefs y deseamos que nos sigan sorprendiendo cada día con sus cuidadas elaboraciones.

Los magos de la cocina, los artífices de la cocina tradicional y vanguardista, los creadores de tendencias culinarias… en definitiva, los cocineros  se encuentran hoy de celebración. Como cada 10 de agosto, conmemoran el día de su patrón, San Lorenzo.

Precisamente, la tradición se remonta al año 258 en Roma, cuando San Lorenzo, diácono y mártir, fue encarcelado durante la persecución de Valeriano, momento en el que soportó terribles sufrimientos: azotes con látigos, varas de hierro y plomo, y con placas de metal calientes. Al final completó su martirio al ser consumido lentamente en un instrumento de hierro hecho con la forma de una parrilla gigante y que se convertiría en insignia de su triunfo a la eternidad. Su cuerpo fue enterrado por el beato Hipólito y el sacerdote Justin en el cementerio de Ciriaca, en Campo Verano.

El trabajo de los chefs merece un importante reconocimiento y homenaje. Pasan multitud de horas entre fogones, soportando situaciones complejas de estrés, agobio, temperaturas altas… sin duda, un trabajo sacrificado pero que siempre tiene recompensa: la satisfacción del cliente cuando toma sus elaboraciones. Además, cada día sorprenden a los comensales con cuidadas elaboraciones, creaciones y presentaciones. Asimismo, los cocineros destacan por el carácter vocacional de su profesión, viven inmersos, felizmente, en un mundo en el que el protagonista indiscutible es la cocina.

Actualmente, esta profesión se ha convertido en una de las más demandadas por los jóvenes, por un lado, por las grandes oportunidades laborales existentes, y por otro, por el fenómeno "Máster Chef"  que ha puesto de manifiesto esta tendencia gastronómica en la sociedad.


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