El huevo, aliado contra la diabetes

Viernes, 17 de Abril de 2015
Hosteleriasalamanca.es / Por Jose Manuel Blanco

Los beneficios nutricionales del huevo han sido puestos de manifiesto por innumerables estudios científicos. Uno de los últimos acaba de confirmar que los hombres, con edades entre los 40 y 60 años, que comen 4 huevos a la semana, tienen un 38% menos de riesgo de padecer diabetes del tipo 2 al tener menos azúcar en la sangre. La publicación de este estudio, coincide en España con la campaña “El huevo de etiqueta”, con la que se pretende informar sobre el sistema de producción y etiquetado con el fin de fomentar el consumo de este manjar.

La investigación acaba de ser publicada en el American Journal of Clinical Nutrition, uno de los medios de comunicación más influyentes en el ámbito de la nutrición. El trabajo de investigación analizó los hábitos alimenticios de 2.332 hombres, con edades comprendidas entre los 40 y los 60 años. Los investigadores aseguran que la principal diferencia de este trabajo respecto a los estudios previos que indican lo contrario, es que en esta ocasión se han tenido en cuenta los efectos negativos del “acompañamiento” del huevo, es decir, las carnes procesadas tipo salchichas, que suelen incrementar el riesgo de diabetes tipo 2.

Nutrientes del huevo

Los investigadores explican que los nutrientes del huevo, como las proteínas de alta calidad, ácidos grasos, minerales y vitaminas, tienen por sí solos un efecto beneficioso en el metabolismo de la glucosa, y por ese motivo, reducen el riesgo de diabetes tipo 2.

Por otra parte, los investigadores abordan, de manera muy superficial, la influencia de ese consumo en el colesterol. Destacan que al ingerir un huevo medio se consumen unos 200 mg de colesterol, pero la mayor presencia de grasas insaturadas y fosfolípidos, contribuyen a que apenas afecte al colesterol en sangre. Aun así, recomiendan no consumir más de un huevo al día.

El huevo, uno de los alimentos de origen animal con menos grasas saturadas, está considerado como un alimento saciante, esencial para deportistas que tratan de ganar músculo o personas mayores que deben aumentar la densidad mineral de sus huesos. Sus beneficios son muchos, pero no todos son reconocidos.

Por ese motivo, la Organización Interprofesional de Huevo y sus Productos, acaba de lanzar en colaboración con el Ministerio de Agricultura, la campaña “El Huevo de Etiqueta”, con la que pretende poner en valor los sistemas de producción de huevos a nivel europeo; formar al consumidor para que sepa leer la etiqueta del huevo y fomentar su consumo.

Haciéndonos eco de esta campaña durante las próximas semanas publicaremos en Hosteleriasalamanca.es varios artículos y sorprendentes recetas, que tendrán como protagonista al huevo ¡no os los perdáis!.


Artículos relacionados

Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 5 y 2 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo