Restaurante La Caserna

Fuente: Hosteleriasalamanca.es 
Por Eva González

En el interior de una antigua casona en pleno centro del municipio de Villamayor de la Armuña se encuentra La Caserna, un lugar frecuentado por aquéllos que anhelan la elaboración casera de los platos y un ambiente acogedor donde sentirse como en su propia casa.

El irresistible aroma a comida casera y una decoración que conserva elementos arquitectónicos con más de un siglo de antigüedad, nos dan la bienvenida en el Restaurante la Caserna. Fotos antiguas color sepia, óleos de bodegones, mobiliario de madera... todo ello logra un ambiente rústico que no resulta forzado y que sin quererlo nos transporta hasta el horizonte de un entorno rural en lo más remoto de la tierra castellana. Las robustas paredes de la Casa se recubren de la arenosa piedra de Villamayor, pesados bloques de hasta un metro de longitud se extienden con su apariencia tosca y su inconfundible brillo dorado.

Sin embargo, más allá de la magia que el lugar propicia, La Caserna apenas lleva 14 años a disposición de su clientela. Tras unos comienzos complicados, pues el lugar se vio seriamente afectado por la famosa tormenta de Villamayor que literalmente arrasó este pueblo salmantino, sus dueños Isidoro y Miguel Ángel Santos Calzada, hicieron todo lo posible para levantar el lugar y empezar de nuevo desde cero.

Ensalada de langostinos y aguacate

El duro trabajo de estos hermanos y de sus respectivas familias ha propiciado que a lo largo de los años La Caserna sea conocida más allá de los límites de su municipio y de las fronteras de la provincia. Hoy en día cuenta con una clientela asidua que busca la calidez de su comedor en invierno y el fresquito de su terraza en las cálidas noches de verano. Además, en su libro de firmas se puede apreciar el sello de personajes como Julio Robles, el Capea o Ponce que satisfechos con el lugar, supieron reflejar su gratitud en unas pocas palabras.

Carrillera de cerdo ibérico estofada

Isidoro Santos y Fco. Javier Pérez, dueño y cocinero

Si nos centramos en su cocina, ésta prepara con esmero los productos que ofrece el mercado según la época del año. Por ello nada mejor que dejarse aconsejar por los expertos cuando nos sentamos en una de las mesas del comedor. Generosas ensaladas, pescados en salsa y carnes preparadas siguiendo diferentes estilos, son las principales apuestas del lugar. La "Carrillera de cerdo ibérico estofada", el "Rabo a la cordobesa" y el "Codillo" parecen ser los platos estrella y permítanme hacer una mención a sus patatas fritas caseras, sí esas que no conocen los procesos de congelación ni deshidratación y que en la Caserna se acompañan con pimientos del padrón y jamón –toda una delicia-.

Dorada con salsa Ondarriega

Surtido de postres

Si al llegar al ocaso de su homenaje gastronómico en La Caserna, aún les queda un pequeño hueco en el estómago o simplemente les gusta probar un poquito de todo, les recomiendo degustar el surtido de postres. Flan de queso, de huevo, canutillos de hojaldre y chocolate, trufas caseras... en fin todo un despliegue de postres que no dejarán indiferente al más exquisito de los paladares. Si se decantan por algo más sencillito tienen a su disposición el clásico arroz con leche o las llamadas "Natillas de la abuela".

Capacidad: 2 comedores de 70 y 30 personas
Menú 25 € (sin Iva)
Precio medio a la carta: 36-40 €
Domingo noche y lunes cerrado
Verano: cerrado los domingos
Avisar con antelación para menús especiales adaptados
Platos infantiles acompañados de regalito (si el niño come bien)

Restaurante La Caserna
C/Larga s/n 37185 Villamayor de la Armuña Salamanca
Tel: 923 28 95 03
www.lacaserna.com

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