Rincón de Gonzalo: El Rincón de Gonzalo

IV Fiesta del Atún Rojo en el Mesón de Gonzalo

Viernes, 3 de Mayo de 2019
Hosteleriasalamanca.es

Parpatana glaseada con ají amarillo, Tartar con guacamole y cebolla morada y Sashimi con emulsión de tomate kimuchi son algunas de las elaboraciones especiales que propone la Fiesta del Atún Rojo en El Mesón de Gonzalo. ¡Del 4 al 31 de mayo!.

El Mesón de Gonzalo da continuidad por cuarto año consecutivo a su ya consolidada Fiesta del Atún Rojo, que se inicia mañana día cuatro y perdurará hasta el 31 de mayo.

El atún rojo es uno de los must en este restaurante capitalino durante todo el año, y está presente en su carta en formato de tartar y sashimi (en la imagen inferior), además de marcado en plancha con verduritas y acompañado de huevo a baja temperatura y patata al horno.

Sashimi de atún rojo con ajoblanco, plato presente en carta durante todo el año

Con la celebración de esta Fiesta Anual, el Mesón amplía sus propuestas atuneras, incluyendo nuevos platos fusión, concebidos por Marcos Del Valle, chef Ejecutivo del Grupo de Restauración de Gonzalo Sendín. Un profesional que ya ha demostrado sus dotes maestras a la hora de cocinar este pescado, pues en 2010 compartió fogones con Alberto Chicote en la ciudad china de Shanghái.

Además de los mencionados platos, durante la fiesta los amantes del atún rojo van a tener la oportunidad de degustar parpatana glaseada con ají amarillo, atún asado al kabayaki con verduras orientales y el sashimi de ventresca "toro", un corte apreciadísimo por su finura y delicado sabor. Estos platos especiales podrán degustarse en formato ración, en el comedor de El Mesón y del Restaurante Tapas Gonzalo. Pero también es posible comandar medias raciones en ambas terrazas, en La Barra -ubicada en la planta superior del Mesón- y en la zona de tapeo de la Plaza Mayor.

Descargar carta de platos especiales de la Fiesta del atún rojo en el Mesón de Gonzalo

Atún asado al kabayaki con verduras orientales, uno de los platos de la Fiesta del Atún Rojo 

El atún rojo es uno de los protagonistas de las jornadas anuales que organiza el Mesón, a él se suman las micológicas en otoño y en primavera las jornadas gastronómicas del arroz, una firme apuesta de este establecimiento por los productos de temporada, que pone en valor sus variadas posibilidades culinarias.

Restaurante El Mesón de Gonzalo
Plaza del Poeta Iglesias, 10, 37001 Salamanca.
Tel: 923 21 72 22
www.elmesondegonzalo.es 


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