Rincón de Gonzalo
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El Rincón de Gonzalo
Cuaresma, skrei y televisión
Martes, 26 de Febrero de 2013
Hosteleriasalamanca.es / Por Gonzalo Sendín
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Ya estamos inmersos en la Cuaresma, por esta razón en mis dos restaurantes os ofrezco algunos platos clásicos de esta época. En el Mesón, Óscar prepara el potaje tradicional, con sus garbanzos, espinacas y migas de bacalao desalado, eso sí sin arroz. Una vez emplatado lo decora con huevo duro picadito, cebollino y patata hilada extra crujiente, los clientes que ya lo han probado han salido encantados y os aseguro que ¡no es para menos!. También en el Mesón tenemos en carta nuestra maravillosa torrija, hecha con sobao pasiego, caramelizada y acompañada de helado de yogurt búlgaro.
En el Plaza por su parte mantenemos el postre estrella de nuestro cocinero Marcos, que tan bien sabe preparar: la Torrija elaborada con pan de brioche y presentada con una crema helada de vainilla.
Recordaros por cierto que en el Plaza os ofrecemos un interesante menú diario por tan sólo 18 euros, que reproduce la esencia de nuestro restaurante: calidad y estacionalidad de sus productos. El menú consta de cuatro primeros a elegir, tres principales y dos postres. Entre ellos, se encuentra el pata negra de los bacalaos: el skrei noruego que lo preparamos asado con verduritas de temporada ¡una delicia!.
Y para finalizar os dejo con el reportaje que emitió el programa de RTVE Zoom Tendencias sobre Salamanca, en el que tuve la gran suerte de aparecer con mis dos restaurantes. Solo tenéis que pinchar en la imagen para ver el vídeo. ¡Espero que os guste!
Comentarios
francisco
Miércoles, 13 de Marzo de 2013
hoy x hoy en dia gonzalo es unos d los mejores cocineros d salamanca , n hsy nadie como el
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