Las votaciones online permanecerán abiertas desde el 1 de octubre de 2008 hasta el viernes 7 de noviembre a través del portal hosteleriasalamanca.es.

Cada internauta podrá votar en todas las categorías como máximo una vez por día. Para que su voto sea efectivo debe confirmarlo a través de un correo electrónico, que se le enviará a la dirección que haya facilitado en la plataforma de votaciones. En caso de no confirmar el voto éste no será válido.

El voto final será resultado a partes iguales del criterio del público (33%), del dictamen de hosteleriasalamanca.es (33%) y de la valoración de un cliente misterioso que acudirá de incógnito a los distintos establecimientos y que se presentará en público el día de la Gala de Entrega de Premios(33%), exceptuando las categorías: Mejor Web, Chef Novel, Decoración, Trayectoria e Iniciativa, en las que el voto final será el resultado del voto del público y el de hosteleriasalamanca al 50%.