Las votaciones online permanecerán abiertas desde el 23 de septiembre de 2009 hasta el viernes 6 de noviembre a través del portal hosteleriasalamanca.es.

Cada internauta podrá votar en todas las categorías como máximo una vez por día. Para que su voto sea efectivo debe confirmarlo a través de un correo electrónico, que se le enviará a la dirección que haya facilitado en la plataforma de votaciones. En caso de no confirmar el voto éste no será válido.

El voto final será resultado  del criterio del público a través de las votaciones online (50%), y del dictamen de un Jurado (50%) que se designará a tal efecto, compuesto por expertos en gastronomía y enología en los más variados ámbitos: periodismo, restauración, ámbito académico y empresarial entre otros. La identidad de los miembros del Jurado se desvelará el día del evento. Con el fin de garantizar aún más la transparencia y objetividad del evento, en esta edición el equipo de Hosteleriasalamanca.es se mantiene al margen de las votaciones en todo momento.