Gastronomía de Nochevieja en el mundo

En España es tradición tomar doce uvas para dar la bienvenida al año nuevo. En Nochevieja las doce uvas de la suerte se sitúan delante de cada comensal y debemos tomarlas con las últimas doce campanadas del reloj previamente a que empiece el año nuevo, simbolizan los doce meses del año.

Hay muchas maneras de despedir el año, y en nuestra geografía comemos los mejores manjares durante esta última noche. Aperitivos, carnes, pescados y dulces de muy diferentes orígenes suceden en las mesas de todo el mundo. Pero todos reúnen a las familias en torno a una tradición común: un buen festín.

- Italia. Lo más tradicional en las mesas de los italianos son las lentejas. El motivo se remonta a la Edad Media, ya que en aquella época existía la costumbre de regalar una pequeña bolsa de esta legumbre a los amigos y familiares para desearles buena suerte.

- China. Los fideos son un símbolo para una larga vida, a causa de su longitud. Además de estos noodles de la suerte, la lechuga juega un papel esencial en la cena de Nochevieja. Esta tradición proviene del parecido entre las palabras “lechuga” y “suerte” en cantonés.

Noodles.

- Estados Unidos. En especial en el sur de EE. UU., el pan de maíz se come a menudo en Nochevieja. Por su color dorado, se cree que parece un poco al oro. Si además se quiere ir un poco más lejos, se le pueden añadir algunas semillas de maíz al pan, porque parecen pepitas de oro.

- Austria. Se cree que los cerdos atraen a la suerte en muchos países. En Austria esta tradición va tan lejos que en la Noche de Fin de Año los invitados a cenar son agasajados con una cabeza entera de cerdo. Sin embargo, para tener buena suerte, no es necesario comerse un cerdo de verdad, ya que los amuletos con la forma de un cerdo también valen.

- Alemania. Aparentemente las verduras verdes son el alimento de la suerte, porque se parecen a los billetes. La col rizada, el repollo, la remolacha y muchos más están de moda, y más porque son vegetales de invierno. Todo ello acompañado de Feuerzangenbowle, un ponche caliente que se realiza con vino tinto, ron, naranjas, limones, canela y clavo de olor y cuya elaboración es complicada ya que se debe quemar el alcohol de algunos de sus ingredientes.

- Filipinas. Allí creen que las frutas redondas atraen a la buena suerte y el éxito para toda la familia. Esto significa que 8, 12 o 13 (dependiendo de la tradición) frutas deben estar sobre la mesa para dar la bienvenida a la fortuna.

Frutas redondas.