La vuelta al mundo en 6 platos con tomate

Martes, 10 de Julio de 2018
hosteleriasalamanca.es | Por Marta Baltasar

Os traemos seis  platos que contienen tomate, ese alimento que se puede tomar de formas muy diferentes y que tiene tantos beneficios para la salud.

El tomate es uno de los alimentos indispensables en nuestra dieta, además de contener propiedades antioxidantes. Es el componente que le da cuerpo a nuestros platos sabor y color. Lo consumimos en sofritos, en salsas de todo tipo, de forma natural… ¿Qué haríamos sin ellos?

Al ser tan popular y tan consumido en todo el mundo, podrás encontrar los tomates frescos a lo largo de todo el año. Además, no te imaginas la cantidad de beneficios que te pueden aportar: te ayudan a prevenir problemas del corazón, regulan la tensión, te protege ante el cáncer, eliminan toxinas del organismo y son buenos para los diabéticos.

Por todo ello, realizamos un viaje gastronómico en el que podrás descubrir 6 platos con tomate:

- Harira, una sopa marroquí cargada de nutrientes, que se prepara durante el ramadán para recuperar fuerzas tras el periodo del ayuno. Se debe tomar en caliente, acompañada de diferentes frutos secos como los dátiles e higos para aportar un mayor valor energético al plato. Ver receta.

- Pisto casero con  huevo poché aromatizado. Es una receta española, una alternativa perfecta para tomar todo tipo de verduras. Es un plato muy sano y muy sabroso. Contiene tomates, pimientos, cebolleta, calabacín… El pisto es ideal para acompañarlo con un huevo frito, cocido o poché. Ver receta.

- Involtini de  ternera. Es un plato italiano, que se prepara con calabacín y queso. Los filetes de ternera van acompañados con una salsa de tomate casera. Es la receta perfecta para comer todo tipo de verduras. Se pueden servir acompañaos de la guarnición que más te guste: arroz hervido, patatas fritas, puré de patata… Ver receta.

- Wiener  Tomatensause: Es una salsa  de tomate vienesa. Esta receta austriaca se consigue con tomates maduros, caldo de carne, beicon ahumado, cebolla, puerro (o hinojo), mantequilla, harina y concentrado de tomate. Es muy sencilla, cueces los tomates troceados en el caldo de carne. Rehogas la cebolla, el puerro y el beicon en una sartén con la mantequilla, echas un poco de harina lo mueves para que no se queme e incluyes el concentrado de tomate. Por último, lo pasas todo por la batidora y los sazonas con sal, azúcar y un punto de vinagre.

- Salmorejo cordobés  con cerezas. Es una gran apuesta española para esta época de verano. Se trata de un delicioso plato tradicional andaluz que te puede salvar la vida en un día de calor extremo. Refrescante y muy fácil de hacer. Para contrarrestar los posibles efectos de acidez del tomate, añadiremos unas cerezas frescas. Ver receta.

-  Ratatouille. Está hecho con  tomate, puerro y berenjena y es un plato típico de la gastronomía francesa que resulta muy sabroso y saludable, ya que está compuesto íntegramente por de verduras. Es muy parecido al pisto español, pero cocinado de una forma diferente, ya que en este caso cada ingrediente se va haciendo por separado lentamente, para acabar todas las verduras juntas en una cocción a fuego lento común ¡Te encantará!


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