Restaurantes con 3 estrellas Michelin en España

Viernes, 13 de Julio de 2018
hosteleriasalamanca.es | Por Marta Baltasar

Hemos recopilado todos los restaurantes de España que cuentan con tres estrellas  Michelin. Conoce su historia y dónde están para poder visitarlos. 

España cuenta ya con 195 restaurantes con alguna estrella Michelin, pero vamos a hacer referencia exclusivamente a 11 de ellos que tienen el máximo reconocimiento de tres estrellas.

Os mostramos los siguientes restaurantes con el afamado reconocimiento gastronómico:

- Sant Pau. En San Pol de Mar, Barcelona, se encuentra la casa de Carme Ruscadella, la cocinera con más estrellas Michelin en España y una de las que luce más estrellas a nivel mundial. Apuesta por una cocina moderna y creativa, y se hizo con la primera estrella dos años y medio después de la apertura del Sant Pau.

- Arzak. Situado en San Sebastián, fue el segundo establecimiento en recibir el triple reconocimiento Michelin en España. Lo abrieron en 1897 los abuelos del actual chef, Juan Mari Arzak, quien se hizo cargo del negocio donde imprimió la modernidad y el movimiento de la `Nueva Cocina Vasca´.

- Aponiente. En Cádiz, en El Puerto de Santa María se encuentra el restaurante de Ángel  León. A través de su conexión con el mar, lo refleja en sus platos, apostando siempre por pescado y marisco, ese universo tan desconocido, con grandes dosis de creatividad.

- Martín Berasategui. En Lasarte, Guipúzcoa, el chef vasco cuenta con un restaurante que consiguió su última estrella en el año 2001, totalmente abierto a la naturaleza y de elegante clasicismo, donde podrás descubrir de una cocina de autor fresca y única.

- Akelarre. Es el restaurante de Pedro Subijana, situado en el Monte Igueldo con vistas a la bahía de San Sebastián. Es protagonista en el movimiento de la `Nueva Cocina Vasca´. Desde el año pasado, el restaurante cuenta con un hotel de lujo.

- DiverXO. Dabiz Muñoz abrió un pequñeo local en Tetuán, Madrid en el 2007. Cuando obtuvo las tres estrellas Michelin, se mudó a su tercera sede, en el Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding. Caracterizado por lo moderno y por intensificar las sensaciones, sorprendiendo en lo gastronómico.

- El Celler de Can  Roca. Localizado en Girona y liderado por los hermanos Roca, con una gran experiencia culinaria a altos niveles, se posicionó como el tercer mejor restaurante del mundo en `The World´s 50 Best Restaurants´2017´. Es necesario reservar con 11 meses de antelación.

- Azurmendi. Es la casa de Eneko Atxa, en pleno campo de Larrabetzu, Bilbao. El cliente es recibido con picnic de bienvenida y recorre invernadero, cocina y mirador con vistas impresionantes. Propone una cocina innovadora y personal que conjuga con la calidad y una gran técnica.

- Quique Dacosta. Restaurante en Denia, en una villa mediterránea, donde el chef extremeño plantea una propuesta sin carta, con dos menús degustación. Está posicionado como número 62 del Top 100 global en 2017.

- Lasarte. Ubicada en el hotel de lujo Monument, es la sede de Martín Berasategui en Barcelona. La cocina es responsabilidad del chef italiano Paolo Casagrande. Proponen una cocina sorprendente con grandes elaboraciones de autor y diseño moderno.

- ABaC. El conocido juez de MasterChef, Jordi Cruz, lidera este restaurante de 50 profesionales en Barcelona. El chef ha llevado la técnica, la creatividad y la perfección gastronómica a unos niveles máximos. Sus platos evolucionan en base a los productos de temporada.




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