5 recetas saludables para este otoño

Aprovecha el otoño con 5 recetas fáciles y rápidas que destacan los sabores de temporada. Cada plato está repleto de vitaminas y minerales esenciales para mantenerte saludable y reforzar tu sistema inmunológico. Estas recetas no solo transformarán tus comidas, sino que también te ayudarán a sentirte fuerte y lleno de energía. ¡Descubre cómo disfrutar de una alimentación deliciosa y nutritiva este otoño!

Hemos seleccionado 5 recetas de otoño, fáciles de preparar y con ingredientes de temporada. Estas recetas están llenas de vitaminas y minerales esenciales para tu salud. Además de protegerte contra resfriados y gripes, están diseñadas para mantenerte fuerte y saludable durante todo el otoño. ¡Prepara tu cuerpo para los meses más fríos del año con estos platos!

1. Receta de sopa de calabaza y zanahoria con jengibre

Esta sopa reconfortante aprovecha la calabaza y la zanahoria, ambas ricas en vitamina A, que es esencial para el sistema inmunológico.

Puedes ver más recetas con calabaza pinchando en el siguiente enlace: Crema de calabaza asada con curry

Ingredientes:

• 500 g de calabaza, pelada y cortada en cubos
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla, picada
• 1 trozo de jengibre fresco (3 cm), rallado
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Sofríe la cebolla y el jengibre en aceite de oliva hasta que la cebolla esté dorada.
2. Añade la calabaza y la zanahoria, y cocina durante unos minutos.
3. Vierte el caldo y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
4. Tritura hasta obtener una crema suave y ajusta el sabor con sal y pimienta.

2. Receta de ensalada de kale, manzana y nueces

El kale es una de las verduras más ricas en nutrientes, mientras que las manzanas y las nueces aportan antioxidantes y grasas saludables.

Ingredientes:

• 200 g de kale (col rizada), lavado y picado
• 1 manzana de temporada, en rodajas finas
• 50 g de nueces, troceadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de medio limón
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Masajea las hojas de kale con una pizca de sal y el jugo de limón para ablandarlas.
2. Añade las rodajas de manzana y las nueces.
3. Aliña con aceite de oliva y miel, y mezcla bien.

3. Receta de cazuela de boniato y pollo

Esta cazuela es rica en proteínas del pollo y carbohidratos complejos del boniato, que también proporciona una buena dosis de vitamina A. Es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para combatir el frío del otoño.

-Puedes ver más recetas con boniato pinchando en el siguiente enlace: Boniatos asados con crema fresca y cilantro

Ingredientes:

• 2 boniatos grandes, pelados y cortados en cubos
• 500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de queso rallado (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 200°C. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2. Añade los trozos de pollo a la cazuela y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Agrega el pimiento rojo y cocina durante 3-4 minutos más.

3. Incorpora los cubos de boniato, el caldo de pollo, el tomillo, el pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren y los boniatos comiencen a ablandarse.

4. Transfiere la mezcla a una fuente para hornear. Si deseas, espolvorea el queso rallado por encima. Cubre con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los boniatos estén tiernos y cocidos.

5. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos. Decora con perejil fresco picado antes de servir.

4. Receta de salteado de setas y puerros

Las setas, especialmente las de temporada como los champiñones y boletos, son una gran fuente de vitaminas B y D, importantes para la energía y el sistema inmunológico.

Ingredientes:

• 300 g de setas variadas (champiñones, boletos, etc.)
• 2 puerros, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Elaboración

1. Sofríe el ajo y los puerros en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Añade las setas y cocina a fuego alto hasta que suelten su líquido y estén doradas.
3. Ajusta con sal y pimienta, y decora con perejil fresco antes de servir.

5. Receta de batido verde de pera y espinacas

Las peras son ricas en fibra y vitamina C, mientras que las espinacas aportan hierro y antioxidantes, lo que lo convierte en un batido perfecto para mejorar la salud general.

-Puedes ver más recetas de batidos verdes pinchando en el siguiente enlace: 5 batidos verdes naturales détox para desinflamar

Ingredientes:

• 1 pera de temporada, pelada y troceada
• 1 puñado grande de espinacas frescas
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco, pelado
• Jugo de medio limón
• 1 vaso de agua o leche vegetal

Elaboración:

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una textura suave.
2. Sirve frío o a temperatura ambiente.