No todos los huevos se cocinan igual: descubre 8 versiones sabrosas ¡y sencillas!

Martes, 13 de Mayo de 2025

Andrea Álvarez

Puede parecer un alimento sencillo, pero el huevo es todo un universo culinario en sí mismo. Dependiendo de cómo se cocine, cambia su textura, sabor y presentación. Te mostramos las 8 formas más sabrosas ¡y sencillas! de cocinar un huevo.

Versátil, nutritivo y delicioso: es uno de los alimentos más completos que existen, aunque ultimamente se haya disparado el precio de los huevos. Pero si hay algo que lo hace verdaderamente especial es su capacidad para adaptarse a todo tipo de cocciones. Desde un desayuno rápido hasta una elaboración gourmet, el huevo cambia completamente según cómo se cocine. Conoce los principales tipos de cocción del huevo, con consejos y curiosidades para que los prepares como todo un experto.

1. Huevo cocido (duro)

El huevo cocido se cocina con cáscara en agua hirviendo durante aproximadamente 9 a 12 minutos. Durante este tiempo, tanto la clara como la yema se solidifican por completo, dando como resultado una textura firme y consistente.

Es perfecto para preparar huevos rellenos, cortar en rodajas para ensaladas, picar y añadir a platos fríos como ensaladilla rusa o simplemente como snack alto en proteínas. También es ideal para llevar en táper o en picnics, ya que no necesita refrigeración inmediata.

Consejo: Para pelarlos fácilmente, colócalos directamente en un recipiente con agua helada al sacarlos del fuego. El choque térmico ayuda a despegar la cáscara con mayor facilidad y evita que la yema se ponga verde por exceso de cocción.

2. Huevo pasado por agua

También conocido como 'huevo tibio', se cocina con cáscara entre 4 y 6 minutos en agua hirviendo. El objetivo es que la clara quede lo suficientemente firme para contener la yema, que permanece líquida y brillante.

Se sirve tradicionalmente en hueveras, cortando la parte superior para sumergir pan tostado o vegetales crujientes. Es ideal para desayunos con un toque más europeo o como parte de un plato reconfortante.

Consejo: Añade una pizca de sal y pimienta directamente sobre la yema para potenciar su sabor, y acompáñalo de pan tipo brioche o baguette para una experiencia deliciosa.

3. Huevo frito

Es probablemente una de las formas más populares y apetecibles de cocinar el huevo. Se rompe directamente sobre una sartén caliente con aceite o mantequilla y se deja cocer hasta que la clara esté firme. La yema puede dejarse líquida o cocerse por completo.

Variantes:

Yema líquida: perfecta para mojar pan.
Vuelta y vuelta: se gira para sellar la yema por ambos lados.
Con puntilla: bordes dorados y crujientes, muy típico en la cocina española.

Ideal para acompañar patatas fritas, arroz a la cubana, hamburguesas o como topping de pizzas y ensaladas templadas.

Consejo: Para un resultado espectacular, salpica aceite caliente sobre la yema mientras se cocina sin voltearla. Añade ajo o pimentón al aceite para un toque extra de sabor.

Y si lo que quieres es un huevo frito perfecto descubre la técnica del chef José Andrés. En una publicación en su cuenta de Instagram, el cocinero muestra la manera de perfecta de freír un huevo. Fácil y sencillo. Toma nota y así también conseguirás cocinar unos huevos fritos de primera.

4. Huevo revuelto

Se baten los huevos y se cocinan lentamente en sartén antiadherente, a fuego medio-bajo, removiendo de forma continua para conseguir una textura suave, cremosa y homogénea.

Muy populares en desayunos anglosajones, son ideales sobre tostadas con aguacate, dentro de burritos, acompañando verduras salteadas o simplemente con jamón y queso.

Consejo: No los cocines demasiado rápido para evitar que se sequen. Añadir un chorrito de leche, nata o incluso un poco de mantequilla mientras se baten, aportará una cremosidad extra que los hace irresistibles.

5. Huevo a la plancha

Similar al huevo frito, pero cocinado con muy poco o ningún aceite en una sartén antiadherente o plancha caliente. Se busca un resultado saludable y limpio, con menos grasa.

Es perfecto para dietas más ligeras o personas que quieren mantener el colesterol a raya, sin renunciar al sabor del huevo cocido a la sartén. Además, la yema puede dejarse al punto o cuajarse según preferencia.

6. Huevo escalfado (poché)

Este tipo de cocción se hace sin cáscara, sumergiendo el huevo en agua caliente (no hirviendo) con un chorrito de vinagre para ayudar a que la clara coagule y envuelva la yema sin desparramarse.

Es la estrella de platos como los huevos benedictinos, y queda excelente sobre tostadas con aguacate, espinacas salteadas, o como topping de cremas y sopas.

Consejo: Haz un pequeño remolino en el agua antes de echar el huevo y cocínalo durante unos 3 minutos. Sácalo con una espumadera y escúrrelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.

Conoce recetas irresistibles con huevo escalfado:

7. Huevo al horno

Se hornea el huevo en moldes individuales, ramequines o sobre una base de pan o verdura. Puede hornearse solo o acompañado de ingredientes como queso rallado, nata, tomate, jamón, setas o espinacas.

Es ideal para brunchs, desayunos especiales o platos más elaborados con una presentación elegante. Se puede servir directamente en el molde y acompañar de pan o ensalada.

Consejo: Cocina a 180 °C entre 10 y 14 minutos, según el punto de cocción deseado. Para una yema líquida, retíralo al notar que la clara está apenas cuajada.

8. Huevo al microondas

Una forma exprés de cocinar en el microondas el huevo en apenas uno o dos minutos. Puede hacerse revuelto, cocido o incluso escalfado, siempre en un recipiente apto para microondas.

Es fundamental pinchar la yema o batir el huevo antes de calentarlo, ya que el vapor interno podría hacer que explote.

Consejo: Ideal para preparar un desayuno rápido, añadir proteína a una ensalada o improvisar una comida ligera sin usar sartén ni fuego.