7 libros gastro para celebrar mañana el Día del Libro

La gastronomía también se lee. Con motivo del Día del Libro, recopilamos varios títulos que abordan la cocina desde diferentes perspectivas, desde la creatividad o la salud hasta la combinación de sabores. Una selección pensada para quienes disfrutan aprendiendo, experimentando y descubriendo nuevas formas de entender la comida.

El Día del Libro es la excusa perfecta para descubrir nuevas lecturas… y también para hacerlo desde la cocina. Porque la gastronomía no solo se disfruta en la mesa, también se lee, se aprende y se vive a través de libros que inspiran, enseñan y despiertan la creatividad.

Desde recetas diferentes hasta propuestas que combinan ciencia, salud o experiencias personales, estos libros de gastronomía son una opción perfecta para quienes quieren ir un paso más allá entre fogones.

1. Cosas de casa: Recetas imbatibles - Jordi Roca

Jordi Roca propone un libro completamente diferente, alejado de las recetas tradicionales y centrado en la creatividad sin límites. En el libro, el chef se mete en la cocina cotidiana para reinventarla con un enfoque divertido, desenfadado y lleno de imaginación.

Más que seguir normas, invita a improvisar, experimentar y disfrutar del proceso, con recetas que nacen de lo cotidiano pero llevadas a otro nivel. Una propuesta que mezcla humor, cercanía y ese toque inconfundible que caracteriza a uno de los nombres más creativos de la gastronomía.

2. Cocina antiinflamatoria: 100 recetas sencillas para desinflamarte y disfrutar del día a día - Bea Gómez

Bea Gómez apuesta por una cocina saludable sin renunciar al sabor. En este libro, la autora propone más de 100 recetas pensadas para reducir la inflamación, todas ellas sin gluten, sin lácteos y sin azúcares añadidos.

A través de platos sencillos y accesibles, demuestra que es posible cuidar la alimentación diaria sin caer en dietas restrictivas, ofreciendo opciones para desayunos, comidas, cenas y también snacks o postres.

3. Atlas de los sabores - Raphaël Haumont y Thierry Marx

Este libro combina ciencia y cocina para ofrecer una visión diferente de los alimentos. Raphaël Haumont y Thierry Marx introducen el concepto del foodpairing, basado en la química de los ingredientes, para descubrir combinaciones sorprendentes.

A través de una guía visual y práctica, el lector puede explorar más de 1.500 combinaciones posibles, aprendiendo a crear platos originales a partir de productos cotidianos. Una obra que invita a pensar como un chef y a experimentar sin miedo en la cocina.

4. Cuentos para minichefs - Alma Obregón

Alma Obregón propone una forma diferente de acercarse a la cocina: a través de historias. Este libro combina cinco cuentos infantiles con cinco recetas pensadas para preparar en familia.

A lo largo de sus páginas, los más pequeños pueden descubrir la cocina como un espacio de juego y aprendizaje, con propuestas sencillas y sin azúcar como tartas, galletas o tortitas. Una opción ideal para compartir tiempo en familia y fomentar el interés por la cocina desde la infancia.

5. Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería - Jose Romero

Jose Romero explora el punto de encuentro entre la cocina salada y la pastelería en un libro que rompe con las categorías tradicionales.

Con propuestas creativas que mezclan técnicas y sabores, el autor presenta recetas que van desde snacks y tapas hasta elaboraciones más complejas, siempre con un enfoque innovador pero accesible. Una obra que refleja la evolución de la gastronomía y la fusión entre disciplinas.

6. La enciclopedia de los sabores - Niki Segnit

Niki Segnit firma uno de los libros más influyentes sobre combinaciones de sabores. Esta enciclopedia analiza qué ingredientes funcionan bien juntos, desde combinaciones clásicas hasta otras más inesperadas.

Con cerca de mil referencias y numerosas sugerencias, se convierte en una herramienta muy útil tanto para aficionados como para profesionales que buscan inspiración en la cocina.

7. La enciclopedia de los sabores. Vol. 2 - Niki Segnit

Tras el éxito del primer volumen, Niki Segnit amplía su universo gastronómico con una segunda entrega centrada especialmente en ingredientes vegetales.

El libro recoge cientos de nuevas combinaciones y propone una forma de entender la cocina más abierta y creativa, pensada tanto para dietas vegetarianas como para cualquier amante de la gastronomía.