El Rincón de Jamón Jamón: El Rincón de Jamón Jamón

Tu cena de empresa o amigos en Jamón Jamón

Jueves, 15 de Noviembre de 2018
hosteleriasalamanca.es

Si ya estás organizando la cena de tu empresa, o esa reunión de amigos prenavideña ¡los menús especiales de Jamón Jamón te interesan! El equipo de Tapería ha seleccionado los platos más populares entre su clientela para proponer unos menús perfectos para ir despidiendo el 2018.

Presa ibérica.

Unos menús muy ibéricos

La propuesta del templo del ibérico no podía sino incluir más de un homenaje a su producto estrella. Por eso, todos los menús arrancan con una de sus tablas de embutidos y jamón ibérico de bellota así como algún guiño más a su producto fetiche.

Así, podremos probar desde las clásicas croquetas cremosas de jamón o unos deliciosos huevos rotos con paleta ibérica a recetas más atrevidas como sus propuestas de mar y montaña. Entre ellas, su arroz de marisco con lardo ibérico o las castañuelas con gambas, que es ya uno de los platos clásicos de la casa.

Todos los menús incluyen un aperitivo, agua, vino, café y licor o mini Gin&Tonic. Los vinos que nos proponen para acompañar los menús son Aster (D.O. Ribera) o Viña Alberdi 2011 (D.O. Rioja). Todos los precios incluyen IVA.

Menú 1 – Para los clásicos (30€)

Un menú pensado para los que quieren cenar rico sin eternizarse, ¡y pasar a los gintonics! Una propuesta clásica con algunos de los platos más populares de Tapería.

Al centro

  • Surtido 100% ibérico de bellota Arturo Sánchez
  • Croquetas cremosas de jamón ibérico
  • Huevos rotos con paleta ibérica de bellota Arturo Sánchez
  • Chipirón a la andaluza

Individual

  • Carrilleras de bellota al Jerez con crema parmentier
  • Carpaccio de piña, coco y ron

Croquetas cremosas de jamón ibérico.

Menú 2 – Salamanca ibérica (36€)

Este menú ya incluye algunos platos icónicos de la temporada de matanza, como las chichas – en este caso ibéricas de bellota – y un guiño a Salamanca en el arroz con farinato. Además, este segundo menú termina con un postre apto para golosos, su coulant de avellanas.

Al centro

  • Surtido 100% ibérico de bellota Arturo Sánchez
  • Chichas ibéricas, huevo poché y parmentier de patata
  • Falso risotto de setas y farinato
  • Tempura de pescaíto y chips vegetales

Individual

  • Secreto ibérico a la parrilla
  • Coulant de avellanas y helado de vainilla

Chichas ibéricas, huevo poché y parmentier de patata.

Menú 3 – Para paladares disfrutones (42€)

Este menú expresa lo que es la cocina 100% ibérica de Tapería. Una selección de preparaciones para disfrutar del cerdo ibérico de doble montanera en todas sus versiones. Además, productos de temporada, como son las primeras marujas y los boletus. Entre sus propuestas, una original ensalada con cerdo ibérico escabechado, delicado y lleno de sabor, su arroz con marisco y lardo, una merluza inspirada en la meunière ibérica del chef Paco Pérez y la clásica presa ibérica asada.

Al centro

  • Surtido 100% ibérico de bellota Arturo Sánchez
  • Ensalada de maruja y cerdo ibérico escabechado
  • Boletus con huevo y trufa
  • Arroz de marisco con lardo ibérico

Individual

  • Merluza a la meunière ibérica
  • Presa ibérica asada
  • Chocolate en texturas

Menú 4 – ¡Viva Jerez! (55€)

Este menú es un homenaje a dos productos que han nacido para entenderse, el ibérico de bellota y los vinos de Jerez.

Una propuesta maridada para dejarte mimar y sólo disfrutar de la experiencia sensorial. Cada nuevo vino te transportará a viñedos de Palomino Fino, al aire salino, al puerto de Santamaría y a las bodegas en silencio y calma de Jerez de la Frontera. Un acompañamiento perfecto para el producto ibérico Arturo Sánchez, que trae aires de dehesa, bellotas y largas curaciones bajo el influjo de la Sierra de Gredos.

  • Jamón de bellota 100% ibérico Arturo Sánchez con Manzanilla Papirusa
  • Cardo con papada ibérica y caldo de jamón con Fino Inocente
  • Lasaña ibérica con Amontillado Viña AB
  • Castañuelas ibéricas con gambas y caldo de carabineros con Oloroso Río Viejo
  • Pluma Ibérica a la parrilla con Palo Cortado Leonor de 12 años
  • Flan de queso de cabra y helado de vino con Cream East India Solera

Lasaña ibérica.


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