El Rincón de Jamón Jamón: El Rincón de Jamón Jamón

Vinos en tiempo de celebraciones en Jamón Jamón

Viernes, 19 de Octubre de 2018
hosteleriasalamanca.es

Porque es fin de semana, porque tienes algo que celebrar, durante las fiestas navideñas, o porque sí: apetece reunirse junto a amigos y familia darse un homenaje. Es el momento de descorchar esa botella de vino que hace tanto querías probar.


El Tapería sabemos que los aromas de un vino pueden perdurar años en la memoria gustativa, por eso han seleccionado cuidadosamente cada botella de su bodega. Tapería Jamón Jamón cuenta con una selección de más de 100 vinos ¡o más bien vinazos! La mayoría de su carta cuenta con más de 90 puntos en la famosa guía Parker, o en la reconocida guía nacional Peñin.

Para los clásicos

Entre las opciones más clásicas, recomiendan un imbatible Pago de Carraovejas, elaborado con Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, y Merlot.­­­

Un vino de la Ribera del Duero que expresa todos los matices de esta denominación de origen. Con 12 meses de barrica, se caracteriza por un tanino con volumen pero suave, y matices florales que acompañan a la fruta. Perfecto con los guisos de carne ibérica que Tapería borda, como sus carrrilleras guisadas o la parrillada.

Si eres más de Rioja, por qué no probar un Predicador, una rareza dentro de la DO, con uva Tempranillo, pero también Garnacha, Graciano y Mazuelo. Un vino equilibrado en fruta y roble de Bodega Contador magnífico con alguno de los entrepanes de picoteo en barra –el mollete de carrillera con lombarda le va perfecto.

Tinto, pero diferente

Si estás aburrido de probar siempre los mismos vinos tintos, Tapería propone otras opciones: vinos del Bierzo, de Toro, de Castilla La Mancha, Madrid o incluso áreas como Priorat, con sus tintos mediterráneos y por supuesto Salamanca.

Vinos franceses e italianos, cuidado que enamoran

Entre las opciones internacionales, algunos vinos franceses como un Pinot Noir de Borgoña o un vino siciliano, el Nero D´Avola, que nos hará recordar esas vacaciones junto al mar en Italia.

Con burbujas todo sienta mejor

Y ya que estamos de celebración, ¿Por qué no darnos un homenaje de verdad con champagne y jamón? Tapería nos propone todo un Veuve Cliquot, AOC Champagne, que es simplemente perfecto junto a una tabla de jamón ibérico de bellota recién cortado. Un capricho para los amantes de los espumosos españoles y franceses, que podrán elegir entre sus cavas - como el Gran Juvé & Camps - o champagnes como un Perrier Jouet Blason Rosé.

Clásicos revisitados: la vuelta de los vinos de  Jerez

Para los más atrevidos, un clásico nacional que vuelve a estar de moda: los vinos de Jerez vuelven con toda la fuerza de sus notas aromáticas, que van desde la almendra cruda en los finos, al azúcar caramelizado y las notas de cacao y tabaco en los amontillados y olorosos más viejos. El Jerez es un vino para paladares maduros, pero una vez empieces, es probable que ya no puedas vivir sin ellos. Además, son el complemento perfecto para los ibéricos, marca de la casa en Jamón Jamón: la combinación de ibéricos y Jerez es simplemente mágica. Si no, que le pregunten al chef Mario Sandoval, que en su visita a Tapería eligió el menú ¡Viva Jerez!

Blancos de invierno: la barrica es la clave

Si eres más de blancos, aprovecha que llega el fresquito para probar algún vino con barrica. Desde Tapería nos sugieren el Marqués de Riscal Limousin, un 100% verdejo procedente de viñas viejas situadas en los mejores terrenos cascajosos de las terrazas más altas del río Duero. Este vino, con una crianza sobre lías de al menos 6 meses, es complejo y elegante. En boca es untuoso, con un fondo de lías finas, frutos secos y notas de madera tostada. Jamón Jamón apuesta por acompañarlo de una tabla de su famoso salchichón ibérico de bellota de doble montanera Arturo Sánchez, ¡una joya!

Tapería Jamón Jamón

Calle Sánchez Barbero, 11.
Salamanca.
923 17 69 62.


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