El Rincón del Bacalao M. Bueno: El Rincón del Bacalao M. Bueno

¡Comienza la I Semana del Bacalao de Salamanca M.Bueno!

Lunes, 12 de Marzo de 2018
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

La I Semana del Bacalao M Bueno ha dado comienzo hoy en LiliCook Gastrobar. ¡Disfrutad de esta iniciativa gastronómica  que perdurará hasta el 18 de marzo en diferentes establecimientos de la ciudad y de la provincia! 

(De izda. a dcha.) Estela López, redactora de www.hosteleriasalamanca.es, Rocío Salán, del blog chismesycacharros, Miguel Bueno, responsable de Bacalao M. Bueno, David Martin, gerente de LiliCook Gastrobar y Eva González, directora de www.hosteleriasalamanca.es. 

La I Semana del Bacalao M. Bueno ha dado hoy el pistoletazo de salida en LiliCook Gastrobar. Miguel Bueno, responsable de la empresa Bacalao M. Bueno, Rocío Salán, del blog chismesycacharros, Eva González, directora de www.hosteleriasalamanca.es y Estela López, redactora de este medio, han acudido a esta puesta en marcha de la I Semana del Bacalao donde han podido conocer los platos que elabora este establecimiento con bacalao M. Bueno. Precisamente, para esta I Semana cocinan Dados de Bacalao en Tempura y salsa Tártara aunque también cuentan con otras dos propuestas culinarias con bacalao M. Bueno: Bacalao confitado con salsa Romescu (disponible en el Menú Degustación) y Tosta de Brandada de Bacalao (disponible en la Carta). 

Dados de Bacalao en Tempura y salsa Tártara.

Tosta de Brandada de Bacalao. 

Bacalao confitado con salsa Romescu. 

En total, 41 restaurantes y bares -de la ciudad y de la provincia- participarán en esta I Semana del Bacalao M. Bueno que comienza hoy, 12 de marzo, y perdurará hasta el día 18 de este mismo mes.  

Los diferentes establecimientos cocinarán Menús, Platos y Tapas con este apreciado pescado como protagonista. Os dejamos los espacios que conforman esta iniciativa que persigue potenciar el consumo del bacalao en Cuaresma y las elaboraciones que prepararán con este pescado. 

Zona de Peñaranda y Las Villas:

- Laboratorio Gastronómico Los Álamos (Peñaranda de Bracamonte): Bacalao a la Tía Pacheca (Plato) y Adán y Eva (Tapa). 

- Restaurante Las Cabañas (Peñaranda de Bracamonte): Bacalao confitado, chalotas glaseadas al aceite de pimentón y puré de patatas. 

- Restaurante La Posada (Peñaranda de Bracamonte): Bacalao en salsa de pimientos choriceros. 

- Restaurante La Encina (Peñaranda de Bracamonte): Degustación de Bacalao. 

- Cafetería Yovoy (Peñaranda de Bracamonte): Bacalao con cebolla, ajo y pimiento. 

- Bar El Quinto (Paradinas de San Juan): Bacalao Teodora "Tori". 

- Bar Restaurante El Gago (Cantalpino): Bacalao a la Vizcaína. 

- Mesón Poli (Cantalapiedra): Tortilla de Bacalao. 

- Bar Yuma´s (Cantalapiedra): Bacalao al Charro. 

- Mesón Restaurante Marquesa de Bonal (Villoria): Bacalao a la Bonal. 

Zona de Guijuelo y Béjar:

- Restaurante El Quijote (Béjar): Bacalao El Quijote. 

- Restaurante Abrasador de Armando (Béjar): Bacalao a la Brasa. 

- Restaurante Pavón (Béjar): Bacalao Vizcaína y Buñuelos de Bacalao. 

- Restaurante La Plata (Béjar): Bacalao con callos de bacalao y morcilla de calabaza. 

- Cafetería Lisboa (Guijuelo): Revuelto de Bacalao de Lisboa. 

- Cafetería Majuma (Guijuelo): Bacalao con pan ajoarriero. 

 Zona de Ciudad Rodrigo:

- Restaurante Tamborino II (Ciudad Rodrigo): Exqueisada de Bacalao, Bacalao Confitado y Carrillera de Bacalao. 

Zona de las Arribes del Duero:

- Restaurante Paraíso (Aldeadávila de la Ribera): Bacalao Ajoarriero Paraíso. 

- Restaurante Mesa del Conde (San Felices de los Gallegos): Bacalao sobre Crema de boletus. 

Zona de Vitigudino:

- Restaurante La Viña (Vitigudino): Bacalao Ajoarriero La Viña. 

Zona de Salamanca:

- Restaurante La Vieja Cocina (Cabrerizos): Lingote de Bacalao a la Vera. 

- Restaurante El Mirador de Liébana (Florida de Liébana): Bacalao Ajoarriero. 

- Restaurante Lío (Salamanca): Bacalao a la Vizcaína de manzana verde con puré Robuchón. 

- Restaurante La Fonda del Arcediano de Medina (Salamanca): Diversas elaboraciones con lomo Faroe. 

- Restaurante El Bardo (Calle Compañía, Salamanca): Bacalao con habitas y pil-pil ibérico. 

- Restaurante El Bardo (Avenida Portugal, Salamanca): Bacalao confitado con Ibéricos. 

- Bar La Oficina (Salamanca): Bacalao de Frontera. 

- Restaurante El Majuelo: Bacalao confitado, puré de coliflor, zanahoria y calabacín.

- LiliCook Gastrobar: Dados de Bacalao en Tempura y salsa Tártara. 

- Restaurante Montecarlo: Patatas huecas de bacalao y Lomo de Bacalao en su jugo. 

- Restaurante Poniente: Bacalao a la Parrilla con verduras al dente y bilbaína. 

- Restaurante Casaserra: Bacalao a la Tranca. 

- Restaurante La Aldaba: Bacalao La Aldaba. 

- Restaurante Hispania 20: Elaboraciones con bacalao.

- Restaurante Tapas 3.0: Elaboraciones con bacalao.

- Restaurante Mencía: Una elaboración diaria con bacalao. 

Zona de Macotera

Cinco restaurantes de la localidad de Macotera participarán, también, en esta I Semana del Bacalao, momento en el que elaborarán diferentes platos con este pescado. Son los siguientes establecimientos: Bar Garden, Café Bar Central, Bar Bodegón, Bar Moreno y Bar Versalles. 

Sorteo Bacalao M. Bueno

Bacalao M. Bueno organiza, además, un sorteo de una Cena Degustación para dos personas. Para ello, los comensales que acudan a degustar las propuestas culinarias de los establecimientos adscritos a esta I Semana del Bacalao, deberán hacer una foto al plato degustado y subirlo a Facebook con el hashtag #SemanaBacalao y mencionar el perfil @BacalaoMBueno. Entre todas las fotos recibidas, se realizará el un sorteo de la mencionada Cena -que se disfrutará en el mismo establecimiento donde se ha tomado la fotografía junto a un lote de productos de Bacalao M Bueno-. 

I Semana del Bacalao de Salamanca M. Bueno


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