El Rincón del Bacalao M. Bueno: El Rincón del Bacalao M. Bueno

Segundo día de la Semana del Bacalao M. Bueno de Salamanca

Martes, 13 de Marzo de 2018
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

Llegamos a la segunda jornada de la Semana del Bacalao M. Bueno que está gozando de una gran aceptación entre los comensales de la ciudad y de la provincia de Salamanca. Hoy os enseñamos algunos ricos platos de restaurantes participantes en esta exitosa iniciativa culinaria.

Nos adentramos en la segunda jornada de la I Semana del Bacalao M. Bueno. Todos los restaurantes participantes se encuentran elaborando sus tapas, platos o menús con este pescado como protagonista indiscutible. A continuación, os dejamos algunas de las elaboraciones… ¡Qué pinta tan estupenda!

- Restaurante El Bardo (Avenida Portugal, Salamanca): Bacalao confitado con Ibéricos 

- Restaurante El Mirador de Liébana (Florida de Liébana): Bacalao Ajoarriero 

- Restaurante La Posada (Peñaranda de Bracamonte): Bacalao en salsa de pimientos choriceros 

- Restaurante La Plata (Béjar): Bacalao con callos de bacalao y morcilla de calabaza

- Restaurante Las Cabañas (Peñaranda de Bracamonte): Bacalao confitado, chalotas glaseadas al aceite de pimentón y puré de patatas

- Restaurante La Vieja Cocina (Cabrerizos): Lingote de Bacalao a la Vera

- Restaurante Montecarlo: Patatas huecas de bacalao y Lomo de Bacalao en su jugo

- LiliCook Gastrobar: Dados de Bacalao en Tempura y salsa Tártara

En total, 41 restaurantes y bares -de la ciudad y de la provincia- participan en esta I Semana del Bacalao M. Bueno que está teniendo una gran aceptación entre el público salmantino. El evento culinario dio comienzo ayer, 12 de marzo, y perdurará hasta el día 18 de este mismo mes.  

Os dejamos los espacios que conforman esta iniciativa que persigue potenciar el consumo del bacalao en Cuaresma y las elaboraciones que prepararán con este pescado. 

Zona de Peñaranda y Las Villas:

- Laboratorio Gastronómico Los Álamos (Peñaranda de Bracamonte): Bacalao a la Tía Pacheca (Plato) y Adán y Eva (Tapa). 

- Restaurante Las Cabañas (Peñaranda de Bracamonte): Bacalao confitado, chalotas glaseadas al aceite de pimentón y puré de patatas. 

- Restaurante La Posada (Peñaranda de Bracamonte): Bacalao en salsa de pimientos choriceros. 

- Restaurante La Encina (Peñaranda de Bracamonte): Degustación de Bacalao. 

- Cafetería Yovoy (Peñaranda de Bracamonte): Bacalao con cebolla, ajo y pimiento. 

- Bar El Quinto (Paradinas de San Juan): Bacalao Teodora "Tori". 

- Bar Restaurante El Gago (Cantalpino): Bacalao a la Vizcaína. 

- Mesón Poli (Cantalapiedra): Tortilla de Bacalao. 

- Bar Yuma´s (Cantalapiedra): Bacalao al Charro. 

- Mesón Restaurante Marquesa de Bonal (Villoria): Bacalao a la Bonal. 

Zona de Guijuelo y Béjar:

- Restaurante El Quijote (Béjar): Bacalao El Quijote. 

- Restaurante Abrasador de Armando (Béjar): Bacalao a la Brasa. 

- Restaurante Pavón (Béjar): Bacalao Vizcaína y Buñuelos de Bacalao. 

- Restaurante La Plata (Béjar): Bacalao con callos de bacalao y morcilla de calabaza. 

- Cafetería Lisboa (Guijuelo): Revuelto de Bacalao de Lisboa. 

- Cafetería Majuma (Guijuelo): Bacalao con pan ajoarriero. 

 Zona de Ciudad Rodrigo:

- Restaurante Tamborino II (Ciudad Rodrigo): Exqueisada de Bacalao, Bacalao Confitado y Carrillera de Bacalao. 

Zona de las Arribes del Duero:

- Restaurante Paraíso (Aldeadávila de la Ribera): Bacalao Ajoarriero Paraíso. 

- Restaurante Mesa del Conde (San Felices de los Gallegos): Bacalao sobre Crema de boletus. 

Zona de Vitigudino:

- Restaurante La Viña (Vitigudino): Bacalao Ajoarriero La Viña. 

Zona de Salamanca:

- Restaurante La Vieja Cocina (Cabrerizos): Lingote de Bacalao a la Vera. 

- Restaurante El Mirador de Liébana (Florida de Liébana): Bacalao Ajoarriero. 

- Restaurante Lío (Salamanca): Bacalao a la Vizcaína de manzana verde con puré Robuchón. 

- Restaurante La Fonda del Arcediano de Medina (Salamanca): Diversas elaboraciones con lomo Faroe. 

- Restaurante El Bardo (Calle Compañía, Salamanca): Bacalao con habitas y pil-pil ibérico. 

- Restaurante El Bardo (Avenida Portugal, Salamanca): Bacalao confitado con Ibéricos. 

- Bar La Oficina (Salamanca): Bacalao de Frontera. 

- Restaurante El Majuelo: Bacalao confitado, puré de coliflor, zanahoria y calabacín.

- LiliCook Gastrobar: Dados de Bacalao en Tempura y salsa Tártara. 

- Restaurante Montecarlo: Patatas huecas de bacalao y Lomo de Bacalao en su jugo. 

- Restaurante Poniente: Bacalao a la Parrilla con verduras al dente y bilbaína. 

- Restaurante Casaserra: Bacalao a la Tranca. 

- Restaurante La Aldaba: Bacalao La Aldaba. 

- Restaurante Hispania 20: Elaboraciones con bacalao.

- Restaurante Tapas 3.0: Elaboraciones con bacalao.

- Restaurante Mencía: Una elaboración diaria con bacalao. 

Zona de Macotera

Cinco restaurantes de la localidad de Macotera participarán, también, en esta I Semana del Bacalao, momento en el que elaborarán diferentes platos con este pescado. Son los siguientes establecimientos: Bar Garden, Café Bar Central, Bar Bodegón, Bar Moreno y Bar Versalles. 

Sorteo Bacalao M. Bueno

Bacalao M. Bueno organiza, además, un sorteo de una Cena Degustación para dos personas. Para ello, los comensales que acudan a degustar las propuestas culinarias de los establecimientos adscritos a esta I Semana del Bacalao, deberán hacer una foto al plato degustado y subirlo a Facebook con el hashtag #SemanaBacalao y mencionar el perfil @BacalaoMBueno. Entre todas las fotos recibidas, se realizará el un sorteo de la mencionada Cena -que se disfrutará en el mismo establecimiento donde se ha tomado la fotografía junto a un lote de productos de Bacalao M Bueno-. 

I Semana del Bacalao de Salamanca M. Bueno


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