Expertos abogan por la profesionalización del enoturismo en España

Fuente: EFE

Los expertos en el turismo del vino reunidos la pasada semana en Madrid en el IV Congreso Nacional de Enoturismo coincidieron en la necesidad de la profesionalización en el sector para conseguir ofrecer a los clientes el nivel de calidad que demanda.

Según indicó el director general de Abadía Retuerta, Donald Cuismano, "el gerente de una bodega sabe de vino, pero no tiene ni idea de hoteles y por ello tiene que contratar a un profesional del sector". Por este motivo, Abadía Retuerta, que prevé inaugurar un pequeño hotel de 20 habitaciones junto con un restaurante de alta cocina en Sardón de Duero (Valladolid), dejará en manos de profesionales ambas líneas de negocio.

De hecho, Cuismano indicó que "actualmente estamos buscando el "Ferrán Adriá" de la zona para poder conseguir que nuestro restaurante sea un "Bulli" en la comarca, con productos de nuestro territorio".Añadió que los esfuerzos que se están realizando en la zona de Ribera apenas se ven apoyados por la Administración, que actualmente sólo ve el enriquecimiento "en el ladrillo", motivo por el que también quieren construir la autovía Norte que atravesaría por gran parte de viñedos de alto valor.

Explicó que, mientras La Rioja y Cataluña están aprovechando los recursos que ofrece el vino como atractivo turístico, Castilla y León aún no ha sabido ver el potencial y sólo hace un año ha puesto una oficina de información en una comarca en la que los monjes hacen vino desde el siglo XV. Una de las propietarias de la agencia enoturística Enodestino, Raquel Latre, afirmó que muchas comarcas vitivinícolas pueden beneficiarse del turismo, pero que en muchas de ellas aún "falta nivel".Por ello, abogó por la profesionalización del sector, no sólo en hoteles y restaurantes, sino también en centros de interpretación y en todo tipos de establecimientos, para lo que se necesita que los empresarios de cada comarca se unan y creen un producto único.

El gerente del Hotel Villa de Laguardia, Juan Manuel Lavín, indicó que "cuando se hace un hotel se debe explotar como tal y cobrar por los servicios que se ofrece y para ello hay que contratar a buenos profesionales del sector, de la misma manera que se contrata a un buen enólogo para conseguir el mejor vino en una bodega".

El asesor de Bodegas Marqués de Riscal, Pablo Marco Gardoqui, indicó que el sector enoturístico necesitaría otros proyectos como el que asesoró, puesto que ha creado una gran riqueza en la zona y un efecto multiplicador de tal importancia que ya el 18 por ciento de los visitantes de Álava se interesan por esta bodega.