Congreso Olearum

Jueves, 24 de Abril de 2014
Hosteleriasalamanca.es /Por JM Blanco

La localidad salmantina de San Felices de los Gallegos acoge desde hoy día 24 al 27 de abril el VII congreso Olearum, donde la empresa salmantina Soleae recibirá el V premio “Agustín Serés in memorian” a la promoción y difusión de la cultura del aceite con originalidad y recursos limitados.

Los responsables de Soleae, Jesús y María, también participarán en el congreso con la ponencia titulada “Oleocultura y Calidad, forjando un futuro”, en la que explicarán algunos de los detalles de la aventura en la que se embarcaron hace unos años fusionando el cultivo del aceite con las catas didácticas y el oleoturismo.

Soleae
María y Jesús en una imagen retrospectiva de sus comienzos

Los participantes podrán disfrutar de algunos de los atractivos de San Felices. El Centro de Turismo Rural la Mesa del Conde será el escenario de varias catas de aceite; la entrega de los distintos galardones se realizará en el Lagar del Mudo, un antiguo lagar, construido en el siglo XVII y que ha sido rehabilitado y convertido en un bello museo; y las jornadas científicas se celebran en el Castillo de San Felices.

La cita, en la que participan casi un centenar de personas, arrancará con la plantación del VI Jardín Olearum, gracias a las distintas variedades de olivos que han traído los participantes de toda España.

Además, se celebrarán cuatro ponencias técnicas sobre oleocultura, el olivar tradicional, el olivar en Castilla y León, o la apuesta por el olivar que se está realizando desde la Almazara de Ahigal de los Aceiteros. La cita también permitirá conocer algunos de los secretos del aceite de oliva en la cercana zona portuguesa de Tras Montes.

Soleae ya ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su trayectoria, entre ellos en 2011el premio Alimentos de España en la categoría de "Joven Empresario" y el premio Iniciativa en los Premios HosteleriaSalamanca.es 2010.


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