El Celler de Can Roca no revalida el primer puesto de "Restaurant Magazine"

Martes, 29 de Abril de 2014
Hosteleriasalamanca.es

Siete restaurantes españoles han sido seleccionados entre los 50 primeros del mundo. Contra todo pronóstico El Celler de Can Roca pierde el primer puesto para ubicarse en segunda posición. El danés Noma recupera el primer puesto, que mantuvo durante tres años.

Mucho se había especulado por la posible reválida del Celler como Mejor restaurante del mundo, sin embargo Noma (Dinamarca), con su chef René Redzepi a la cabeza y ganador en 2010, 2011 y 2012, vuelve a conquistar el podio. (Ver vídeo de la ceremonia de entrega a continuación)

La ceremonia, celebrada anoche en el London's Guildhall, y organizada como cada año por la revista Restaurant, dio a conocer los mejores 50 restaurantes del mundo, entre los que hay una extensa representación española. Además del Celler, en segundo puesto, otros seis restaurantes nacionales figuran en la conocida lista:

Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa), de Adúriz, en el puesto número 6
Arzak, de Juan Mari Arzak (mantiene la octava posición)
Azurmendi, de Eneko Atxa (Vizcaya), en el puesto 26
Quique Asador Etxebarri (Vizcaya), de Víctor Arguinzoniz en el 34 (gana diez posiciones)
Martín Berasategui, en el 35 (viene del 64)
Dacosta Restaurante (Dènia, Alicante), de Quique Dacosta (puesto 41, frente al 26 en 2013)

El Celler, que dirigen en Girona los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, se encumbró en la pasada edición, destronando al Noma del danés René Redzepi y recuperando para España una posición que ya había ostentado durante cinco años elBulli.

En la última edición de MadridFusion pudimos entrevistar a Joan Roca, al que le precisamente le preguntamos cómo había cambiado su vida tras ser reconocido El Celler como el mejor restaurante del planeta (ver vídeo a continuación).



Por otro lado, el consuelo para los Roca, que también tienen tres estrellas Michelín desde 2009, fue la elección de Jordi Roca como mejor pastelero del planeta.

El polémico ranking de Restaurant Magazine se elabora desde hace tan solo doce años, en base a la puntuación ofrecida por más de 900 críticos, chefs, restauradores y gastrónomos de todo el mundo. Cada uno de ellos puede votar a siete restaurantes, de los que al menos tres deben ser de un país distinto al suyo.

Datos curiosos

Desde hace 12 años, se han sucedido en el número uno los siguientes establecimientos: El Bulli (2002), el estadounidense The French Laundry (2003-2004), el británico The Fat Duck (2005), otra vez El Bulli (2006-2009), el danés Noma (2010-2012) y el español El Celler de Can Roca (2013).

En la lista existen el mismo número de restaurantes españoles que estadounidenses: siete.

La lista incluye tan solo 5 restaurantes latinoamericanos, entre ellos el conocido restaurante peruano Astrid y Gaston de Lima baja del puesto 14 al 18

Diverxo de David Muñoz y Tickets y 41º, ambos de Albert Adriá, hermano de Ferrán, aparecen incluidos en el Top 100

Tras Noma y el Celler, el tercer puesto lo ocupa la Ostería Francescana de Massimo Bottura, en Módena, Italia


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