Las nominaciones para el Basque Culinary World Prize concluyen el sábado

Miércoles, 27 de Abril de 2016
Hosteleriasalamanca.es

Cada año el Basque Culinary Center con la ayuda de un jurado con chefs expertos como Ferrán Adrià, Massimo Botura, Joan Roca o Yukio Hattori, entre otros, selecciona a personajes comprometidos con su comunidad, que demuestren “cómo la gastronomía puede traducirse en una fuerza transformadora”. Se trata de premiar el trabajo de quienes deciden aprovechar la gastronomía para incidir en la sociedad más allá de la cocina.

Presentación del Basque Culinary World Prize 2016.

Este premio se otorga siempre a un chef de cualquier nacionalidad o cultura culinaria que demuestre que la cocina puede ser un motor de cambio. Tiene que haberlo hecho a través de alguna innovación culinaria, o de proyectos vinculados con temas culturales, de responsabilidad social, sostenibilidad o desarrollo económico; así como de iniciativas que, en general, impacten positivamente la industria alimentaria.

Nominaciones al Basque Culinary World Prize

Para poder postularse, los candidatos deben ser nominados por profesionales activos del gremio gastronómico —por ejemplo, chefs, restauradores, investigadores, escritores, periodistas— o instituciones del sector.

Tienen de plazo hasta este sábado 30 de abril. Las nominaciones serán primero consideradas por el Comité Técnico –un grupo de académicos y expertos en las áreas relacionadas con el criterio del premio-, responsable de revisar que cumplan con el criterio y el perfil del premio. En mayo, sus miembros presentarán una lista con 20 finalistas, que pasará a manos del Jurado.

El 10 de julio, el Jurado se reunirá en el BCC para deliberar y elegir un ganador, el cual será anunciado al día siguiente. Los componentes de este jurado son: Gastón Acurio, Ferrán Adrià, Alex Atala, Dan Barber, Heston Blumenthal, Massimo Bottura, Michel Bras, Enrique Olvera, Yukio Hattori, Joan Roca, René Redzepi, Harold McGee, Massimo Montanari, Hilal Elver, Laura Esquivel y Dominique Crenn. La entrega oficial del premio se hará en septiembre.

El Basque Culinary World Prize destinará 100 mil euros a un proyecto elegido por el ganador, que exprese el poder transformador de la cocina.


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