Interesante Foro Gaceta sobre Gastronomía y Turismo

Martes, 24 de Abril de 2018
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

Javier Pérez Andrés, periodista y crítico gastronómico y Mayte Carreño Glaria, directora de marketing y comunicación de la Guía Michelín, han participado esta mañana en el Foro Gaceta sobre Gastronomía y Turismo celebrado en el Palacio de Figueroa. ¡Muy interesante! 

De izda. a dcha. Pedro Díaz, presidente de La Gaceta, Claudio Mogilner, CEO de Internacionalweb, Pilar Troconiz, directora del Castillo del Buen Amor, Eva González, directora de www.hosteleriasalamanca.es, y Javier Pérez Andrés, crítico gastronómico. 

El Palacio de Figueroa, conocido como Casino de Salamanca, ha sido el escenario elegido para celebrar una nueva edición del Foro Gaceta “Gastronomía y Turismo”, que ha tenido lugar esta mañana, y que ha contado con la presencia de Javier Pérez Andrés, periodista y crítico gastronómico y de Mayte Carreño Glaria, directora de marketing y comunicación de la Guía Michelín.  

- Mayte Carreño, directora de marketing y comunicación de la prestigiosa Guía Michelín 

La directora de marketing y comunicación de la guía MICHELIN, Mayte Carreño, destacó algunos interesantes datos: "1.825 restaurantes conforman actualmente la Guía Michelín". Además, "hay 8.000 inspectores en España que deben ser diplomados en Hostelería y tener una experiencia previa demostrable de al menos de 5 años dedicados al mundo de la restauración".  

Un momento de la celebración del Foro Gaceta. 

Por otra parte, expuso que la Guía sigue cinco principios fundamentales a la hora de valorar y puntuar a un restaurante: la calidad de los productos, el punto de cocción y la textura, la regularidad, la creatividad del cocinero y la relación calidad precio.

Finalmente, Carreño manifestó que la asignatura pendiente de la Guía Michelín es la inmersión en redes sociales, aspecto al que prestarán más atención de cara al futuro. 

- Javier Perez Andrés, reconocido crítico gastronómico

Por su parte, Javier Perez Andrés, recordó sus comienzos, como Periodista, en el diario Norte de Castilla. A continuación, hizo un recorrido por algunos espacios turísticos, naturales y de restauración de Salamanca. Además, resaltó, entre otros asuntos, la necesidad de promocionar los establecimientos de la provincia así como a sus cocineros

Un momento de la celebración del Foro Gaceta.


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