José Andrés y los hermanos Adrià llevan los callos, la paella y los churros a Nueva York

Miércoles, 3 de Abril de 2019
hosteleriasalamanca.es

Los cocineros abren las puertas del Mercado Little Spain en la ciudad de los rascacielos, un enorme espacio culinario de más de 3.000 metros cuadrados con el que soñaban estos maestros de los fogones.

José Andrés y los hermanos Adrià

“Un pedacito de España en Nueva York”, así definen los chefs José Andrés y Albert Adrià su gran proyecto, Mercado Little Spain, un enorme espacio culinario ubicado en el titánico proyecto inmobiliario Hudson Yards. El espacio cuenta con más de 3.000 metros cuadrados con el que soñaban junto con Ferrán Adrià desde hace más de 30 años, y que por fin ha abierto sus puertas.

“Hace 35 años que nos conocimos y compartimos nuestros sueños en una pequeña caravana en Cala Monjoi (Girona), y nunca nos imaginamos que estaríamos hoy aquí hablando de este sueño”, ha comentó Albert Adrià.

Una de las salas de nuevo mercado

Una inversión millonaria para un mercado con 400 empleados

Más de 41 millones de dólares se han invertido en Mercado Little Spain, en el que trabajarán 400 empleados para ofrecer churros, anchoas, pan con tomate, jamón ibérico, paellas, cochinillo asado, callos, empanadas, tarta de Santiago, natillas, arroz con leche y un largo etcétera de platos con los que han querido representar la gran variedad gastronómica del país.

Paella

Tortilla de patata

Chocolate con churros

“Aquí verás a muchos cocineros españoles, de estrellas Michelín y de los más populares”, ha comentado José Andrés, que destacó la importancia que también se le ha dado en el proyecto a la gran calidad de los productos, algunos de los cuales se traerán directamente desde España.


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