Las claves para redescubrir la carne de cordero en el hogar

Jueves, 30 de Abril de 2020
HosteleriaSalamanca.es

En este periodo de aislamiento, la carne de cordero es una perfecta opción para para disfrutar de una alimentación rica y equilibrada.

Plato elaborado con cordero. FOTO: Carne y Salud

La carne de cordero además está llena de ventajas saludables, tal y como muestra el portal Carne y Salud. Su alto contenido en proteínas de alto valor biológico beneficia el óptimo mantenimiento de las funciones del organismo. Los minerales que contiene el cordero ayudan al desarrollo de músculos y huesos. Y su aporte de vitaminas del grupo B, especialmente la B12 o cobalamina, contribuye a nuestro correcto metabolismo, a nuestra energía (mediante la producción de glóbulos rojos), así como al adecuado estado del sistema nervioso. Todo ello de enorme importancia en el período actual. 

Carne de cordero, un producto al alcance de todos

La carne de cordero es un producto emblemático de nuestra gastronomía que, además de saludable, es modelo de sostenibilidad. Su producción es sostenible en lo referente al mantenimiento del entorno natural, del medio rural y del tejido social. Una industria tradicional que es garantía de calidad y de respeto al medio ambiente y que contribuye a sostener una forma de vida que es patrimonio de nuestro país.

El esfuerzo del sector durante estos días se ha redoblado, y tiene su reflejo en el acceso al producto por parte de los consumidores españoles. Durante este período de aislamiento, la carne de cordero está disponible en todas las carnicerías y los supermercados de cada ciudad y cada pueblo, permitiendo a millones de cocineros aficionados adentrarse en las posibilidades gastronómicas de un excelente producto natural y de proximidad. El cordero destaca por ser muy versátil y saludable, adaptándose a una gran variedad de recetas, un producto fácil de preparar y sencillamente delicioso al paladar, como por ejemplo nuestra Receta de Rabitos de cordero lechal, Queso Idiazabal y anguila ahumada con cocochas.


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