Entregados los premios del Concurso de Torrijas de Salamanca y Provincia 2026

El Concurso de Torrijas de Salamanca y Provincia 2026 ya tiene ganadores en sus distintas categorías. La cita ha vuelto a poner en valor la calidad, creatividad y evolución de este postre típico de Semana Santa, con elaboraciones que combinan tradición y nuevas técnicas.

Salamanca ha vuelto a rendir homenaje a uno de los dulces más emblemáticos con la celebración del Concurso de Torrijas de Salamanca y Provincia 2026. Los ganadores se han dado a conocer hoy 8 de abril. Una cita, ya consolidada dentro del calendario gastronómico de la ciudad, que refuerza su papel como escaparate del talento repostero local en plena Semana Santa.

En la categoría de Torrija Popular 2026, elegida a través de las valoraciones del público, el primer premio ha sido para Mesón La Navilla, que ha conquistado a los participantes con su propuesta ‘Torrija Brioche con Yema Tostada’. El galardón ha sido entregado por Javier Hernández García, el tesorero de la Asociación Cultural Nuestro Padre Jesús del Perdón.

El certamen había arrancado el pasado 26 de marzo con la presentación oficial de las creaciones de los participantes a las dos categorías de premios en el Centro de Innovación Gastronómica de la Cámara de Comercio de Salamanca. En esta jornada, un jurado especializado, compuesto por profesionales del ámbito de la repostería y la cocina. Entre ellos se encontraban dos representantes de las confiterías 'La Madrileña' y 'Santa Lucía', así como dos chefs de los restaurantes 'En la Parra' y 'La Cocina de Toño' y un representante de la Asociación Cultural, evaluaron las distintas elaboraciones.

En la categoría de Mejor Torrija Tradicional 2026, el jurado otorgó el primer premio a Mesón Restaurante Portal del Lino por su torrija ‘Manuela 1933', una propuesta que destacó por su sabor, cremosidad, textura y correcta ejecución técnica. La entrega del premio corrió a cargo del concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Salamanca, Ángel Fernández Silva. En esta categoría se valoraban los siguientes aspectos: la presentación, el sabor, la cremosidad, la textura, la fritura, la calidad de los ingredientes, la temperatura adecuada y la valoración global.

Por su parte, la categoría de Mejor Torrija Innovadora 2026 reconoció el trabajo de La Lula Gastrobar, que se alzó con el premio gracias a su elaboración ‘Torrija la Lula’. El jurado en esta ocasión valoraba su creatividad, técnica y presentación, el sabor, la calidad y una valoración global, evidenciando la evolución de este postre tradicional hacia propuestas más contemporáneas. El reconocimiento fue entregado por el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, Jorge Carlos Moro Corredera.

Con esta nueva edición, el Concurso de Torrijas se reafirma como una de las citas gastronómicas más esperadas de la Semana Santa salmantina, combinando tradición e innovación y acercando al público una amplia variedad de interpretaciones de un dulce que sigue siendo protagonista en estas fechas.