Menos producción pero más calidad en los vinos serranos

Martes, 30 de Agosto de 2011
Hosteleriasalamanca.es

La DOP Vino de Calidad de Sierra de Salamanca inicia la vendimia 2011, la segunda campaña desde que se obtuvo el marchamo de calidad, en junio de 2010.

La bodega Viñas del Cámbrico, de Villanueva del Conde, ha sido la primera en iniciar la vendimia, cosechando la Rufete (variedad autóctona de la Sierra) de Garcibuey. Pronto le seguirán Bodegas Valdeáguila, de Garcibuey, Bodegas Antonio Aparicio, de Sotoserrano, Bodegas y Viñedos Rochal, de Santibáñez de la Sierra y la Bodega Cooperativa de San Esteban de la Sierra. Entre todas se recogerán unos 200.000 kg de uva de las tres variedades permitidas por la DOP: Rufete,Tempranillo y Garnacha.

Debido a la climatología adversa sufrida durante el invierno y la primavera la producción se preveé menor pero de alta calidad, pues el verano fresco y seco ha permitido una buena maduración de la uva.

Representantes dop Sierra de Salamanca
Representantes de las bodegas de la DOP Sierra de Salamanca en la Presentación Oficial

Además, el comité de cata de la DOP realizó la segunda cata de calificación -la primera cata tuvo lugar el pasado mes de marzo- valorando en esta ocasión tres nuevos vinos: un tinto joven monovarietal de Rufete del 2010 y 2 tintos envejecidos en Roble de la misma añada, mezcla de Rufete, Tempranillo y Garnacha. En total supone un volumen de 25.000 botellas, que se suman a las 50.000 calificadas en la primera cata; de este modo la DOP Sierra de Salamanca tendrá seis referencias de cuatro bodegas en el mercado.

Acerca de los Vinos Sierra de Salamanca
Los vinos de la Sierra de Francia fueron reconocidos como Vino de Calidad el pasado junio de 2010. Sin embargo, los productores de la Sierra de Francia tendrán que esperar otros cinco años para obtener el marchamo de Denominación de Origen, que es justo el tiempo que tiene que transcurrir desde que se obtiene la distinción de Vino de Calidad.

La DOP Sierra de Salamanca afecta a 26 términos municipales ubicados al suroeste de la provincia salmantina. Seis emplazamientos operan con la nominación "Sierra de Salamanca", son los siguientes: Bodega Antonio Aparicio (Sotoserrano), Bodega Valdeáguila (Garcibuey), Bodega Cooperativa San Esteban de la Sierra, Bodega Cámbrico (Villanueva del Conde) y Bodega Rochal (Santibáñez de la Sierra), destacando algunas marcas de vino como Tiriñuelo, Valdeherreros, Cámbrico, Calixto, Rochal o Alagón.


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